Հիշեք, երբ մայրերը կամ տատիկները թխում էին համեղ, անուշաբույր բլիթներ: Գուցե դուք դրանք գնել եք հացաբուլկեղենից կամ դպրոցական ճաշարաններից և վայելել համը: Մանկությունից նույն խմորեղենը կարելի է պատրաստել տանը, պարզապես խմորը ճիշտ հունցել: Եվ ինչպես դա անել, բաղադրատոմսը ձեզ կասի:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ ալյուր,
- - 1 tbsp. կաթ (200 մլ),
- - 11 գ չոր խմորիչ,
- - 2 ձու,
- - 100 գ կարագ,
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար
- - 0.5 թեյի գդալ աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հեռացրեք խմորիչ բոլոր իրերը սառնարանից և թողեք դրանք տաք ՝ վաճառասեղանի վրա: Նրանց սառը խմորի արտադրանքը չի ստացվի: Խմորը կարող եք եփել ինչպես չոր, այնպես էլ փխրուն խմորիչով (ըստ ձեր ճաշակի): Վերցրեք մի փոքրիկ աման և մեջը մի քիչ կաթ լցրեք:
Քայլ 2
Խմորը կարող եք պատրաստել սովորական երեսպատված բաժակի մեջ: Մի կաթ լցրեք դրա մեջ (մոտ կեսը): Կաթի մեջ դնել մեկ ճաշի գդալ շաքար (շաքարը կարող է լինել սովորական կամ շագանակագույն), մի ճաշի գդալ ալյուր և ավելացնել 11 գրամ չոր խմորիչ: Կաթը լցրեք լի բաժակի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք: Ալյուրը չպետք է կազմվի մեկ կտոր, և շաքարն ու խմորիչը պետք է լուծարվեն: Մի բաժակ խմոր փաթաթեք սրբիչի մեջ և տաք տեղում դրեք 20 րոպե:
Քայլ 3
Հալեցնել մի կտոր կարագ ցանկացած հարմար եղանակով: Հնարավորության դեպքում խմորը պատրաստելու համար օգտագործեք բնական գի: Յուղը սառեցրեք մոտ 30 աստիճան:
Քայլ 4
Լցնել հալված կարագը մեծ ամանի մեջ և հարել երկու ձու: Նկատի ունեցեք, որ որքան շատ ձու եք օգտագործում, այնքան խմորն ավելի հարուստ կստացվի (բայց մի չափազանցեք այն, սովորաբար 2-3 ձու բավական է): Ավելացնել աղ և շաքար, խառնել և լցնել խմորի մեջ, խառնել:
Քայլ 5
Մանրացված ալյուրը խմորին ավելացնել փոքր մասերով (հարկավոր է այն մի քանի անգամ մաղել, որի դեպքում խմորը կստացվի ավելի օդային): Խմորը հունցել, ծալել տանջված մակերեսի վրա մինչև առաձգական և ճկուն: Խմորը պետք է միայն մի փոքր մնա ձեր ձեռքերին: Եթե խմորը կպչում է, ապա մի քիչ ալյուր ավելացրեք և մի քիչ հիշեք:
Քայլ 6
Theածկեք խմորը սրբիչով և դրեք այն տաք տեղում երկու ժամ: Երկու ժամ անց հանեք խմորը, կնճռոտեք և թողեք, որ կրկին բարձրանա:
