Նուրբ խոզի միսը տաք և թթու սոուսով ՝ պրովանսական խոտաբույսերի անուշաբույր նոտաներով: Վիշապի ոճով կծու կերակուր սիրահարների համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Serառայում է 4:
- Խոզի միս 600 գր
- Սալոր գինի 250 մլ
- Սոյայի սոուս 70 մլ
- Չիլի սոուս և տաբասկո մի քանի կաթիլ
- Ձիթապտղի յուղ մի քանի ճաշի գդալ գդալներ
- Արեւածաղկի ձեթ 70 մլ
- Սխտոր 50-60 գ
- Խնկունի (եթե չորացրած է) 3-5 գ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, եկեք պատրաստենք միսը: Կտրեք կոկիկ, գեղեցիկ հատվածավորված կտորների, մոտ տասը տասի, և մեկ ու կես կամ երկու սանտիմետր հաստությամբ: Pieceանկալի է, որ յուրաքանչյուր կտոր փոքր-ինչ ծեծեք, բայց եթե չլինի մուրճ, կարող եք անել առանց դրա: Ապա անմիջապես ավելի լավ է կտրել մի փոքր ավելի բարակ, քան 1, 5 սմ:
Քայլ 2
Թավայի մեջ յուղ լցնել. Եվ՛ ձիթապտղի, և՛ արեւածաղկի ձեթ: Atերմեք բարձր կրակի վրա: Մինչ յուղով տապակը տաքանում է, մաքրեք սխտորը և բաժանեք այն 2-3 մասի: Սխտորի մի մասը դնել տաք յուղի մեջ: Տապակվելիս դրեք այն տապակի մեջ և նետեք այն: Ուտեստը իր համեմվածության պատճառով ստացել է «Դրակոններ» անվանումը, ուստի ցանկացողները կարող են մի քանի կաթիլ Տաբասկո նետել յուղի մեջ:
Քայլ 3
Մենք սկսում ենք տապակել միսը մինչեւ ոսկե դարչնագույն, բայց ոչ ամբողջությամբ: Եթե բոլոր կտորները միանգամից չեն մտնում տապակի մեջ, մի մոռացեք տապակել յուրաքանչյուր մասից առաջ մի փոքր յուղ ավելացնել, եթե դա բավարար չէ և տապակել սխտորը: Սխտորը տապակվում է յուղին համը հաղորդելու համար, իսկ հետո միսը կլինի «պտտվելով», քանի որ չի լինի սխտորի հստակ համ:
Քայլ 4
Սոուս պատրաստելը: Մենք վերցնում ենք կաթսա կամ խորը տապակ, որպեսզի ամբողջ միսը կարողանա տեղավորվել դրա մեջ: Բայց գլխավորն այն է, որ սոուսը, որը մենք պատրաստվում ենք եփել, այժմ դրա տակ թաքցնում է ամբողջ միսը: Այս կոնտեյներով լցնել մեր գինին, սոյայի սոուսը, ավելացնել չիլիի սոուս (ըստ ձեր ճաշակի), կաթել մի քանի կաթիլ Տաբասկո և դնել խնկունի: Մենք դնում ենք միջին կրակի վրա:
Քայլ 5
Երբ սոուսը գրեթե սկսում է եռալ, մեր միսը դրեք դրա մեջ: Մենք եփում ենք մինչև փափկելը, մոտավորապես 5-7 րոպե միջին կրակի վրա և կախված է այն բանից, թե որքան եք տապակել:
