Saաֆրանը նուրբ և բավականին թանկ համեմունք է, որը բուլկիներին տալիս է ոսկեգույն, հաճելի երանգ. Լավ դեր է խաղում նաև սերուցքային պանիրը, որը տալիս է հատուկ համ:
Դա անհրաժեշտ է
- -1 թեյի գդալ զաֆրան
- -1 tbsp. տաք կաթ
- -500 գ ալյուր
- -1 պարկ խմորիչ
- -1 թեյի գդալ աղ
- -50 գ շաքար
- -50 գ կարագ
- -100 գ փափուկ սերուցքային պանիր
- -1 ձվի դեղնուց
- - մի բուռ չամիչ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթը լցնել զաֆրանի վրա, թողնել 10 րոպե, հալեցնել կարագը, ավելացնել կաթին:
Քայլ 2
Խառնել խմորիչը, ալյուրը, աղը, շաքարավազը, մի փոքր դեպրեսիա անել կենտրոնում: Առաջին փուլում ստացված լուծույթը լցնել ընկճվածության մեջ, ավելացնել պանիր, խմոր հունցել:
Քայլ 3
Սեղանը ալյուրով ցանել, խմորը լավ հունցել, դնել խորը, յուղված ափսեի մեջ, ծածկել սննդային թաղանթով, թողնել 1, 5 ժամ:
Քայլ 4
Թխում թերթիկը պատել յուղով: Խմորը կրկին հունցել, բաժանել մի քանի մասի: Խմորը գլորեք, բլիթներ պատրաստեք, դրեք թխում թերթիկի վրա, ծածկեք սննդի թաղանթով և թողեք ևս կես ժամ:
Քայլ 5
Խոզանակեք բուլկիները դեղնուցով, չամիչը սեղմեք յուրաքանչյուր կծվածքի մեջ: Թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, մոտ 15 րոպե:
