Պարզվում է ՝ կարկանդակը զարմանալիորեն համեղ ու նուրբ է: Ավազի հիմքը, կաթնաշոռով լցոնումը և օդային սուֆլեն արժե փորձել: Սառեցված տորթի վրա հայտնվում են կարամելի փոքր կաթիլներ, որոնք արցունքի տեսք ունեն: Այդ պատճառով տորթը ստացել է «Հրեշտակի արցունքներ» անվանումը:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 100 գրամ մարգարին,
- - 200 գրամ ցորենի ալյուր,
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար
- - 1 ձու,
- - 3 tbsp. գդալներ կեֆիր,
- - 0.5 թեյի գդալ խմորի սոդա:
- Լրացնելու համար.
- - 1 tbsp. մի գդալ ցորենի ալյուր
- - 5 tbsp. ճաշի գդալ շաքար
- - 1 թեյի գդալ խմորի սոդա,
- - 500 գրամ կաթնաշոռ,
- - 0,2 գրամ վանիլին,
- - 3 դեղնուց:
- Սուֆլեի համար.
- - 0,2 գրամ վանիլին,
- - 3 սկյուռ,
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ շաքարի փոշի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
200 գրամ մաղած ալյուր լցնել բաժակի մեջ, մեջը քերել 100 գրամ սառեցված մարգարին, մանրացնել փշրանքների մեջ:
Քայլ 2
Ձուն կոտրեք մեկ այլ ամանի մեջ, ավելացրեք երկու ճաշի գդալ շաքար (նախընտրելի եղեգի շաքար), մի պտղունց վանիլին և կես թեյի գդալ խմորի սոդա, խառնեք: Լցնել երեք ճաշի գդալ կեֆիր:
Քայլ 3
Հեղուկ զանգվածը միացրեք չոր խառնուրդով (ալյուր և մարգարին): Խմորը հունցել, գնդիկավորել և 20 րոպե պահել սառնարանում:
Քայլ 4
500 գրամ կաթնաշոռ քսել մաղով:
Քայլ 5
Խմորը դնել խմորի մեջ, ձևավորել կողմերը: Քսելու կարիք չկա: Desiredանկության դեպքում խմորը կարելի է գլորել գլանափաթեթով, նախքան այն կաղապարի մեջ դնելը: Խմորը պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակեք:
Քայլ 6
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Թխել խմորի առաջին շերտը տասը րոպե:
Քայլ 7
Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից: Տեղադրել մի բաժակ ձվի սպիտակուց սառնարանում:
Քայլ 8
Դեղնուցները միացրեք հինգ ճաշի գդալ շաքարավազի և մի պտղունց վանիլինի հետ: Ավելացնել մի ճաշի գդալ ալյուր եւ մի թեյի գդալ խմորի սոդա, խառնել մինչեւ հարթ: Ձվի զանգվածը խառնել քերած կաթնաշոռի հետ:
Քայլ 9
Հեռացրեք տապակած տապը վառարանից: Տեղադրել կաթնաշոռի միջուկը հիմքի վրա: Տեղադրեք ուտեստը վառարանում եւս 50 րոպե:
Քայլ 10
Թխելու վերջում պատրաստեք սուֆլե: Դա անելու համար հարեք հովացրած ձվի սպիտակուցները: Մտրակումը սկսելուց երկու րոպե անց սպիտակներին ավելացրեք շաքարի փոշի և վանիլին: Atեծեք եւս երեք րոպե:
Քայլ 11
Հեռացրեք տորթը վառարանից: Տեղադրեք սպիտակուցային զանգվածը տորթի վրա: Թխել տորթը եւս 15 րոպե, ապա անջատել վառարանը և բացել դուռը: Մի հանեք տորթը, թող սառչի ջեռոցում: Coգուշորեն հովացված տորթը բորբոսից հանեք, տեղափոխեք ափսեի մեջ և մատուցեք թեյի հետ:
