Տնական տորթերն ունեն յուրահատուկ համ: Դժվար չէ սովորել, թե ինչպես դրանք թխել, նախ անհրաժեշտ է կարդալ բաղադրատոմսը, պատրաստել տորթ: Երկրորդ անգամ դուք կկարողանաք պատրաստել «Պրահա», «Նապոլեոն» ՝ հիշելով ապրանքների կազմը և պատրաստման հաջորդականությունը:
Դա անհրաժեշտ է
- Պրահայի տորթի համար.
- Թեստի համար.
- - ½ բանկա գ խտացրած կաթ կակաոյի հետ;
- - 200 գ թթվասեր;
- - 2 ձու;
- - 1, 5 բաժակ ալյուր;
- - 0.5 թեյի գդալ սոդա;
- - 1 tbsp. կիտրոնի հյութ;
- - 100 գ շաքար;
- Կրեմի համար.
- - 150 գ կարագ;
- - 1 դեղնուց;
- - ½ բանկա խտացրած կաթով կակաոյով:
- Փայլի համար.
- - 4 ճաշի գդալ Սահարա;
- - 50 գ յուղ;
- - 2 tbsp. կաթ;
- - 4 ճաշի գդալ կակաո
- Նապոլեոնի համար.
- Թեստի համար.
- - 3 բաժակ ալյուր;
- - ¾ բաժակ սառցե ջուր;
- - 250 գ կարագ և մարգարին;
- - 1 tbsp. կիտրոնի հյութ;
- - 0.5 թեյի գդալ սոդա
- - մի պտղունց աղ:
- Կրեմի համար.
- - 200 գ կարագ;
- - 150 գ խտացրած կաթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ամենատարածված տորթերից մեկը թխվածքաբլիթն է: Այն կարող է լինել ավանդական ՝ կարագով, թթվասերով կամ տաք կաթով: Թխվածքաբլիթի գույնը կարող է լինել սպիտակ կամ շագանակագույն, եթե դրա մեջ կակաո դնեք: Պատրաստելով մուգ խմորը ՝ հեշտությամբ կարող եք թխել Պրահայի տորթը:
Քայլ 2
Այս հայտնի աղանդերը պատրաստելու համար սկսեք խմոր պատրաստել: Ձվերը հարել տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, զանգվածը հարել մինչև այն կրկնապատկվի: Ավելացնել թթվասեր, խտացրած կաթ և կրկին հարել: Լցնել ալյուրը, դնել կիտրոնի հյութով մարված սոդա, խառնել խառնուրդը մինչև հարթ:
Քայլ 3
Կլոր ձևի ներքևի և կողմերը շարել գլասինով, քսել այն կարագի կտորով: Լցնել խմորը, կաղապարը դնել ջեռոցում 185 ° C ջերմաստիճանում, թխել 25 րոպե: Որոշեք պատրաստակամությունը ատամնափայտով: Տորթի մեջտեղը ծակեք դրանով, հանեք այն, եթե չոր է, ուրեմն ժամանակն է հացաթխման արտադրանքը հանել:
Քայլ 4
Դուրս հանեք, դրեք կտրող տախտակի վրա: Դա անելու համար ծածկեք ձևը դրանով, զգուշորեն շրջեք այն: Տորթը 3 մասի կտրելու համար օգտագործեք մեծ, սուր դանակ: Տեղադրեք դրանք աշխատանքային մակերեսի վրա միմյանց մոտ, թող սառչեն:
Քայլ 5
Դեղնուցը դնել կարագի մեջ: Խտացրած կաթը կակաոյի հետ մաս-մաս լցնել փափկեցրած կարագի մեջ, հարել զանգվածը: Երբ այն հարթ ու փափուկ է, ավարտեք այս գործընթացը: Տորթը շերտավորեք կրեմով ՝ այն հավասարապես տարածելով տորթերի վրա: Տեղադրեք դրանք մեկ առ մեկ:
Քայլ 6
Պատրաստեք սառույցը: Միացրեք բոլոր բաղադրիչները փոքր կաթսայի մեջ, դնել թույլ կրակի վրա, երբեմն խառնելով, հասցնել եռման աստիճանի և եփել 2 րոպե: Դրանից հետո բարակ հոսքով լցրեք վերին տորթի վրա, դանակով հավասարեցրեք: Տորթն ուղարկեք սառնարան, 3 ժամ անց կարող եք համտեսել:
Քայլ 7
Տորթերը թխում են ոչ միայն թխվածքաբլիթից, այլ նաև աղվափնջիկ, փխրուն խմորից: Բավականին դժվար է պատրաստել դասական աղվափնջիկ խմորեղեն, ավելի լավ է սկսել սովորել, թե ինչպես կարելի է տորթեր թխել պարզ տարբերակով:
Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, մի կտոր կարագ կամ մարգարին դնել, մանր կտրատել: Լցնել ջրի մեջ, մարել սոդան կիտրոնի հյութով և ավելացնել նույնպես: Խմորը հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ առաձգական դառնա, մեկ ժամով դրեք սառնարանում:
Քայլ 8
Դրանից հետո բաժանեք այն 7 հավասար մասերի: Յուրաքանչյուրը գլորում է բարակ, կլոր տորթի մեջ: Դրեք առաջինը թխում թերթիկի վրա, դրեք այն 200 րոպե տաքացրած ջեռոցում 5 րոպե: Carefullyգուշորեն հեռացրեք այն, դրեք նորը: Նույն ափսեը դրեք պատրաստի տորթերի վրա, կտրեք դրանք ըստ այս ձևի:
Քայլ 9
Խտացրած կաթը հարել շաքարով, ծածկել տորթերը, ներառյալ վերևը և կողմերը: Քանդել հատումները, շաղ տալ դրանք կողմերից և վերևից, տորթը դնել սառնարան ամբողջ գիշեր: Առավոտյան թեյ խմեք ձեր սեփական Նապոլեոնի հետ:
