Խոհանոցում մագաղաթ թխելը շատ օգտակար է: Այն ի վիճակի է շատ ավելի դյուրին դարձնել տնային տնտեսուհիների ջեռոցում պատրաստումը ՝ ապահովելով ջերմության առավել հավասար ազդեցություն սննդի վրա: Բացի այդ, դրանից հետո աման լվանալու կարիք չկա:
Դա անհրաժեշտ է
- - մագաղաթյա թուղթ;
- - թխելու համար պատրաստված ապրանքներ;
- - թխում թերթիկ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մագաղաթը ծծմբաթթվով ներծծված կամ սիլիկոնով բարակ ծածկված հատուկ թուղթ է: Թթվով ներծծվածն ուժեղ է, առաձգական, խոնավության դիմացկուն և լավ է հանդուրժում բարձր ջերմաստիճանը: Այս նյութը ներծծվում է յուղի մեջ, նախքան դրա վրա թխված ապրանքները տեղադրելը: Սիլիկոնով ներծծված մագաղաթը անհրաժեշտ չէ. Այն չի ներծծի արտադրանքի կողմից թողարկված ճարպը, ուստի դրանք չեն մնում մակերեսին: Սիլիկոնով պատված նյութը կարող է դիմակայել 280-300 ° C ջերմաստիճանի:
Քայլ 2
Ovenեռոցում թխելու համար ավելի լավ է օգտագործել բարակ սիլիկոնե ծածկով մագաղաթ, ինչը մեծապես կբարձրացնի նյութի ջերմային դիմադրությունը: Այն չի այրվի ու չի ծխի, չի մնա թխած ապրանքների վրա: Մագաղաթի փաթեթավորման վրա նշված է ջերմաստիճանը, որն առավելագույնն է այս տեսակի թղթի համար, այնպես որ ստուգեք այս ցուցանիշը օգտագործելուց առաջ:
Քայլ 3
Տեղադրել մագաղաթը թխում թերթիկի վրա: Անհրաժեշտ չէ յուղով յուղել այն `հատուկ ներծծումը թույլ չի տա արտադրանքը կպչել թղթի վրա: Ձուլված արտադրանքը պետք է տեղադրվի մագաղաթի վրա: Խմորի կտորները կարող եք ձեւավորել ցանկալի ձևով, հենց թխում թերթիկի վրա: Մագաղաթի շնորհիվ թխած ապրանքները լավ են պահում իրենց ձևը, չեն քանդվում և չեն մնում մակերեսին:
Քայլ 4
Տեղադրել թխում թերթիկը ջեռոցում: Եթե պատրաստում եք բեզե, ապա ջերմաստիճանը պետք է ցածր լինի. Այդպիսի արտադրանքը ոչ այնքան թխված է, որքան չորացրած: Հարմար է մագաղաթ օգտագործել, երբ ներսում միջուկով արտադրանք թխելիս. Այն կարող է դուրս գալ և կպչել թխում թերթիկին, ինչը դժվարացնում է արտադրանքը հետագայում հեռացնելը: Մագաղաթյա թղթի դեպքում դա ավելի հեշտ է:
Քայլ 5
Եթե պատրաստվում եք հաց թխել, այն պետք է դրվի մագաղաթի վրա, որպեսզի կանգնի, և այնուհետեւ տեղափոխվի թխում թերթիկի վրա անմիջապես թղթի վրա: Սիլիկոնե ծածկույթը կարող է դիմակայել հաց թխելու համար անհրաժեշտ բարձր ջերմաստիճաններին:
Քայլ 6
Երբ թխած ապրանքները պատրաստ լինեն, հանեք թխում թերթիկը վառարանից: Խմորեղենը մագաղաթից առանձնացնելը շատ ավելի հեշտ և հարմար կլինի, քան ցանկացած այլ նյութ օգտագործելը: Choux խմորեղենը, փխրուն խմորը հիանալի կերպով պահում են իրենց ձևը, երբ թխում են նման նյութի վրա. Պարզապես պետք է զգուշորեն հանել պատրաստի արտադրանքը: Oովացված թխվածքաբլիթները կարելի է զարդարել սառույցով ՝ նույն մագաղաթի կտորից պատրաստելով խմորեղենի տոպրակ:
