Ռուսաստանում բանջարեղենով ապուրը առավել հաճախ եփում էին խիտ մսով արգանակում `սնկերի ավելացումով, իսկ երբեմն` տնական արիշտաով: Այսօր մսով բանջարեղենով ապուրի բազմաթիվ տարբերակներ են հայտնվել, մասնավորապես ՝ լայն տարածում է ստացել լապշայով հավի արգանակի վրա հիմնված բանջարեղենային ապուրի բաղադրատոմսը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 լիտր ջուր,
- - 1 հավի հետ,
- - 100 գ շամպինիոն,
- - 100 գ վերմիշել (աստղեր, մատանիներ և այլն),
- - պրասի ցողուն,
- - սոխ,
- - 1 հատ համակարգիչ: կարմիր բուլղարական պղպեղ,
- - 5 tbsp. սոյայի սոուս,
- - 1 թեյի գդալ թարմ քերած կոճապղպեղի արմատ,
- - 6 tbsp. արեւածաղկի ձեթ,
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Արգանակի համար եփեք հավի միսը, մինչեւ պատրաստի: Խոհարարության ընթացքում ձեւավորված փրփուրը զգուշորեն հեռացրեք կտրած գդալով: Հեռացրեք հավի միսը արգանակից: Բուսական ապուրի արգանակը կստացվի համեղ և անուշաբույր միայն այն դեպքում, եթե թույլ տաք, որ այն եռա աստիճանաբար ՝ տապակը դնելով թույլ կրակի վրա:
Քայլ 2
Կտրեք բուսական ապուրի շամպինյոնները երկար շերտերով: Կտրեք պրասը, սոխը և բուլղարական պղպեղը և կտրեք քառակուսիների:
Քայլ 3
Այսպիսով, բանջարեղենի ապուրի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, հիմա բուսայուղը տաքացրեք տապակի մեջ և դրա մեջ լցրեք սնկերը, սոխը, պրասը և պղպեղը: Մի տապակեք, բայց կաթսայի պարունակությունը 5-7 րոպե եփեք կափարիչի տակ:
Քայլ 4
Թավայի մեջ լցնել կես լիտր հավի արգանակ ապագա բուսական ապուրի բաղադրիչներով, ավելացնել արիշտա, քերած կոճապղպեղ և սոյայի սոուս: Սպասեք վերմիշելին եփելուն և եփելուն: Հեռացրեք բուսական ապուրը կրակից և ծառայեք նուրբ թակած խոտաբույսերով:
