Շատերին դուր է գալիս սիսեռով ապուրը իր նուրբ համի, գործնականության և պատրաստման հեշտության շնորհիվ: Այս շատ սննդարար առաջին կերակուրը հատկապես տարածված է ցուրտ սեզոնի ժամանակ. Ցուրտ երեկոյան այնքան հաճելի է ուտել անուշաբույր տաքացնող ապուր:
Սիսեռով ապուրը պարունակում է բոլոր օգտակար նյութերն ու վիտամինները, որոնք առկա են հենց ոլոռի մեջ: Առաջին հերթին դա վիտամին E- ն է, B խումբը, ինչպես նաև վիտամին C- ն, որն անփոխարինելի է իմունային համակարգի ամրապնդման համար: Վիտամինների այս համալիրը նորմալացնում է նյութափոխանակությունը, արդյունավետորեն պայքարում է դեպրեսիայի դեմ և լավ ազդեցություն ունի սրտանոթային տարբեր հիվանդությունների վրա: Չնայած սիսեռով սիսեռով ապուրի բարձր կալորիականությանը, խորհուրդ է տրվում այն ավելի հաճախ ընդգրկել մենյուում ՝ ճարպերի, սպիտակուցների և ածխաջրերի մարմնի պաշարները լրացնելու համար:
Ըստ այս բաղադրատոմսի, ստացվում է սիսեռով դասական ոլոռով ապուր `բուրավետ, հարուստ, շատ հագեցնող: Պատրաստելը բավականին պարզ է, պարզապես անհրաժեշտ է ունենալ ձեր տրամադրության տակ մի քանի անվճար ժամ և անհրաժեշտ բաղադրիչները.
- 1 հում խոզի կոճ;
- 1 բաժակ չոր ոլոռ;
- 3 կարտոֆիլ, 2 գազար, 2 սոխ;
- 1 մաղադանոսի արմատ;
- 2 դափնու տերև;
- թարմ խոտաբույսեր, ցանկացած համեմունքներ:
Այս ապուրի համար չպետք է բանջարեղեն տապակել բուսական յուղի մեջ: Խոզի միսը արդեն շատ ճարպոտ է, սիսեռով ապուրի մեջ յուղն ավելորդ կլինի:
Սիսեռով ապուր պատրաստելու համար նախ անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր ապրանքները. Չոր ոլոռը մանրակրկիտ լվանալ, ծածկել սառը ջրով, թողնել ներծծվել: Խոզի ծնկը դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով, դնել կրակի վրա: Կտրուկին մի ամբողջ գազար, մաղադանոսի արմատ ավելացնել, եռացնել, թողնել 2 ժամ եփ գալ միջին ջերմության վրա:
Դրանից հետո զգուշորեն հանեք տաշտը տապակից, սառը, միսը բաժանեք ոսկորից: Հեռացրեք արմատները արգանակից, ոլոռը նետեք դրա մեջ: Մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել սեպերը, գազարն ու սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Կաթսայի մեջ ավելացնել բանջարեղենը, երբ ոլոռը գրեթե եփվի: Կրճատեք ջերմությունը, եռացրեք:
Խոհարարության ավարտին ապուրը համեմել մսի կտորներով, պղպեղով և աղով, ավելացնել դափնու տերևը: Ապուրը մատուցեք տաք վիճակում, յուրաքանչյուր մասը շաղ տալ վերևում մանր կտրատած խոտաբույսերով:
Ապուրը կարելի է եփել նաև ապխտած տնակից: Միայն սիսեռով ապուրի այս տարբերակի համար ավելի լավ է չօգտագործել տարբեր համեմունքներ, քանի որ կոճը ինքնին շատ բուրավետ է: Նման ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների ավանդական հավաքածու.
- 1 փոքր խաշած և ապխտած կոճղ;
- 1 բաժակ ոլոռ;
- 3 կարտոֆիլ, գազար, սոխ;
- պղպեղ, աղ:
Soupամանակից շուտ թրջեք ապուրի ոլոռը ՝ ավելի արագ եփելու համար: Լվանալ կոճը, դնել կաթսա, ծածկել ջրով, անմիջապես այնտեղ ավելացնել ոլոռ և եփել արգանակը մոտ 1 ժամ:
Ձեր հայեցողությամբ կարող եք տարբերակել ոլոռի փափկության աստիճանը. Ինչ-որ մեկին դուր է գալիս, երբ այն շատ եռում է, իսկ ինչ-որ մեկին դուր է գալիս, որ այն խիտ լինի:
Պատրաստել բանջարեղեն. Ողողել և մաքրել կարտոֆիլը գազարով և սոխով: Կարտոֆիլը կտրատեք խորանարդի, գազարը կիսաշրջանաձև, սոխը մանր կտրատեք:
Մեկ ժամ անց միսը հանեք տապակից, գազարն ու սոխը լցրեք արգանակի մեջ, եռացրեք և ավելացրեք թակած կարտոֆիլը: Մսը կտրեք մասերի և ավելացրեք ապուրին սիսեռով ապուրի ավարտից 5 րոպե առաջ: Ապուրը համեմել պղպեղով և ապուրով և մատուցել տաք վիճակում:
