Afովամթերքներից պատրաստված ուտեստները ոչ միայն շատ համեղ են, այլև առողջարար, քանի որ դրանք մեծ քանակությամբ հետքի տարրեր են պարունակում մարդու համար: Կաղամարից փլավ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն բաղադրիչ և ժամանակ, մինչդեռ արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ և ձեր սիրելիներին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- երկար հացահատիկի բրինձ - 2,5 բաժակ;
- երկու կաղամարի դիակ;
- երկու միջին գազար;
- երեք խոշոր սոխ;
- պղպեղ
- համեմ
- սխտոր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եթե սովորական փլավի պատրաստումը սկսվում է կաթսայում միս տապակելուց, ապա ծովամթերքով փլավը պատրաստվում է բոլորովին այլ ձևով: Squids- ը չի պահանջում երկար ջերմային բուժում, հետեւաբար դրանք ավելացվում են գրեթե պատրաստի փլավին: Եթե կաղամարի միսը մարսեք, այն կդառնա կոշտ, ռետինե հիշեցնող: Այս կանոնը վերաբերում է բոլոր ծովամթերքներին:
Քայլ 2
Տեղադրել սառեցված կաղամարի ֆիլեը սառը ջրի մեջ: Հալվելուց հետո մաշկը հանեք դրանից, այն հիշեցնում է թափանցիկ թաղանթ: Անհրաժեշտ է հեռացնել այն, սա կաղամար պատրաստելու կանոններից մեկն է: Կտրեք ֆիլեը փոքր կտորների և թույլ աղի մեջ:
Քայլ 3
Մանրակրկիտ ողողեք բրինձը: Արևելքում կարծում են, որ որակյալ պատրաստման համար այն պետք է ուղիղ յոթ անգամ լվանա: Գործնականում բրնձը պետք է ողողվի այնքան ժամանակ, քանի դեռ ջուրը չի հոսում: Նաև նշենք, որ բրինձը չի կարող եփվել արծնապակի մեջ, լավագույնն այն է, որ օգտագործեք պողպատե:
Քայլ 4
Կաթսայի հատակին լցնել մոտ 5 մմ բուսական յուղ և կրակի վրա դնել: Լցնել բրինձը կաթսայի մեջ և մանրակրկիտ խառնել այնպես, որ հատիկները յուղով յուղվեն ՝ դա թույլ չի տա նրանց չափազանց եփել: Դրանից հետո ջուրով լցրեք մեկ բաժակ բրնձի համար 1, 5 բաժակ ջուր: Bուրը եռացրեք, աղ ավելացրեք: Եփել տասը րոպե ցածր ջերմության վրա, որի ընթացքում բրնձը կգա կիսաեփ վիճակում:
Քայլ 5
Մինչ բրինձը եփում է, սոխը և գազարը մանր կտրատում են, 10 րոպե տապակում կաթսայի մեջ բուսայուղով: Դրանից հետո կաթսան հանեք կրակից, մեջը լցրեք բրնձի մեկ երրորդը, խառնեք ամեն ինչ: Այժմ ավելացրեք կաղամարի կտորները և մնացած բրինձը, մի մոռացեք համեմունքները ՝ պղպեղ, համեմ, մեկ կտոր քերած սխտոր: Լցնել մի բաժակ ջուր և լավ խառնել: Կաթսան փակեք կափարիչով, դրեք ջեռոցում և ինկուբացեք 30 րոպե 175 աստիճանով: Պատրաստի ուտեստը կարող եք զարդարել խոտաբույսերով:
