Փլավը առողջ ուտեստ է, քանի որ փլավի հիմնական բաղադրիչը համարվում է արժեքավոր սննդամթերք ՝ բրինձ: Այլ բաղադրիչները փոխարինելը բերում է փլավի նոր անունների ի հայտ գալուն, որոնցից յուրաքանչյուրն օժտված է իր համով: Իրական դասական փլավը պատրաստվում է հատուկ եղանակով և շատ ժամանակ է խլում: Լավ է նման փլավ դնել տոնական սեղանի վրա: Աշխատանքային օրերին դուք կարող եք պատրաստել արագ փլավ մսի փոխարինիչներով, բանջարեղենով կամ մրգերով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- երկար հացահատիկի բրինձ;
- լամպ սոխ;
- բուսական յուղ;
- Բիբար;
- լոլիկ;
- ջուր;
- աղ
- բրինձ;
- ջուր;
- աղ;
- չամիչ;
- չոր ծիրան;
- ghee մի քիչ;
- սալոր
- բրինձ;
- կաղամար;
- գազար;
- սոխ;
- աղ;
- աղացած պղպեղ;
- մաղադանոս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բուսական փլավ: Երեք մանր սոխ մանր կտրատել և տապակել միջին խորը կաթսայի մեջ ՝ դրան ավելացնելով երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ: Պատրաստեք սոխը մինչև որ փափկի, երբեմն խառնելով: Հեռացրեք կրակից: Լվացեք և սերմացրեք երկու քաղցր կարմիր կամ դեղին պղպեղ և կտրեք օղակների կամ կես օղակների: Դասավորել և լավ լվանալ մեկ ու կես բաժակ երկար ձավարեղենով: Կտրել միջին չափի չորս լոլիկ: Պատրաստված բոլոր բաղադրիչները ըստ կարգի ավելացնել տապակած սոխին: Վրան լցնել երեք բաժակ ջուր և աղ: Կափարիչը դրեք կաթսայի վրա և դրեք ջեռոցում: Քսան-երեսուն րոպե, և բանջարեղենի փլավը պատրաստ է:
Քայլ 2
Քաղցր բաղադրատոմսը փլավի համար: Նախապես պատրաստեք տափակ բրինձ: Դա անելու համար տեսակավորեք երկու հարյուր հիսուն գրամ բրինձ և լավ լվացեք: Մի քանի ժամ թրմեք բրինձը աղած սառը ջրի մեջ: Դրանից հետո ողողեք բրնձը տաք ջրով և թաթախեք այն մեկ ու կես լիտր եռացող աղաջրի մեջ: Պատրաստեք բրինձը մինչև եփվի կիսով չափ և թույլ տվեք ցամաքեցնել: Լվանալ վաթսուն գրամ անասուն չամիչով և վաթսուն գրամ չոր ծիրանով: Մի փոքր չորացրեք: Համեմեք պտուղը ghee- ով: Ավելացնել վաթսուն գրամ հատիկավոր շաքար: Նրբորեն խառնել և միավորել քաղցր մրգերը ծալովի փլավի հետ: Տեղադրեք շղարշը հարմար կաթսայի մեջ և տաքացրեք: Քաղցր զանգվածը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել կափարիչով: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև քնքշությունը: Ներդրեք բրինձը ափսեի մեջ սլայդի մեջ, դրեք շոգեխաշած պտուղը կողքին և զարդարեք սալորով վերևում:
Քայլ 3
Կաղամարով փլավ պատրաստելը բավականին արագ գործընթաց է: Պարզվում է, որ փլավը յուրօրինակ է համով: Մանրակրկիտ դասավորել և ողողել հարյուր հիսուն գրամ բրինձ: Եռացնել մինչեւ կեսը եփել: Չորս հարյուր գրամ վերամշակված կաղամարը կտրատեք շերտ: Կտրեք մեկ սոխը և միջին գազարը շերտերով: Տապակել բանջարեղենը բուսական յուղի մեջ (30 գ): Նետեք բրինձը բանջարեղենով և կաղամարով: Համեմել աղով և աղացած պղպեղով `ըստ ճաշակի: Putանգվածը դնել կափարիչով հարմար ուտեստի մեջ և եփ գալ ջեռոցում մինչև որ փափկի: Theարդարել պատրաստի «ծովային» փլավը մաղադանոսով:
