Թերեւս դժվար է գտնել մեկին, ով անտարբեր է շոկոլադի նկատմամբ: Ազնիվ խորը բույրով նրբագեղությունը կարող է իսկապես աներկրյա հաճույքի աղբյուր դառնալ, պայմանով, որ այն պատրաստված է որակյալ բաղադրիչներից և համապատասխան լինի տեխնոլոգիային: Ինչպե՞ս ընտրել շոկոլադը, որպեսզի այն ոչ միայն անուշաբույր ու համեղ լինի, այլև առողջարար:
Իդեալական շոկոլադը կակաոյի զանգվածն է (կակաոյի լիկյոր), կակաոյի կարագը և … վերջ: Դա կակաոյի ծառի հատիկներն են, որոնք պարունակում են օգտակար նյութեր (հակաօքսիդիչներ, պոլիֆենոլներ, վիտամիններ) և ունեն արժեքավոր հատկություններ, որոնք հաստատում են սննդաբանները, կոսմետոլոգները և նույնիսկ ատամնաբույժները: Հետեւաբար, եթե այս երկու ապրանքներն առաջինն են հայտնվում շոկոլադե սալիկի բաղադրության մեջ, ապա կարող եք «տիզ» անել, ամենայն հավանականությամբ, ճիշտ ուղու վրա եք:
Որպես հիմք լավագույն շոկոլադը չպետք է պարունակել կակաոյի փոշի (իրականում դա կակաոյի լիկյորի, չոր տորթի վերամշակման թափոն է), և առավել եւս ՝ արժեքավոր կակաոյի կարագի փոխարինիչներ (ամենատարածվածը կոկոսն ու արմավենին): Ապրանքը էժանանում է, և դրա սպառողական որակները նկատելիորեն նվազում են: Սրա մեջ ամենատհաճն այն է, որ երբեմն թանկ շոկոլադը պարունակում է այդ անցանկալի բաղադրիչները:
Սննդային տեսանկյունից ՝ սեւ կամ դառը, շոկոլադն ամենաառողջն է: Որքան բարձր է կակաոյի տոկոսը (ոչ պակաս, քան 75%, և գերադասելի է 85% -ից), այնքան ավելի ցանկալի հյուր նա պետք է լինի ընտրացանկում: Productիշտ արտադրանքը պարունակում է նվազագույն ածխաջրեր և միևնույն ժամանակ շատ հագեցած է ճարպի բարձր պարունակության պատճառով. Նման շոկոլադի մի քանի կտոր բավականին սննդարար նախուտեստ է, որը չի վնասում ոչ կազմվածքին, ոչ էլ մարմնի կենսական համակարգերին:
Chocolateանկալի է շոկոլադ պահել այն պայմաններում, որոնք թույլ չեն տալիս ջերմաստիճանի փոփոխություններ, հակառակ դեպքում այն ծածկվում է կապտավուն ծաղկմամբ (չնայած դա գործնականում չի ազդում համի վրա): Որակյալ արտադրանքը ունի հարթ փայլատ կամ թեթև փայլուն մակերես, կոտրվում է չոր քրքրոցով, ունի ներդաշնակ, փոքր-ինչ տտիպ համ: Խորհուրդ է տրվում օրական ուտել ոչ ավելի, քան մի քանի կտոր. Այս քանակությունը բավարար է կազմվածքը պահպանելու, արյան մեջ սերոտոնինի մակարդակը բարձրացնելու և, ամենակարևորը, իրական գուրմանական երջանկություն գտնելու համար:
