Շոկոլադը վաճառվում է ամենուր `սուպերմարկետներ, մետրոն, գրախանութներ, հյուրանոցներ, օդանավակայաններ, ակումբներ և շուկաներ: Կարելի է գտնել կաթ, մուգ, սպիտակ շոկոլադ, ընկույզով շոկոլադ, մրգերով և նույնիսկ համեղ շոկոլադ: Հայտնի է, որ շոկոլադը պարունակում է հակաօքսիդիչ ֆլավոնոիդներ, որոնք կարող են իջեցնել արյան մեջ «վատ» խոլեստերինի մակարդակը և կանխել բջիջների վնասումը: Բայց նախքան խանութ շոկոլադ շտապելը, դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես ճիշտ շոկոլադ ընտրել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկսեք դիտելով շոկոլադը կազմող բաղադրիչների ցանկը: Իրական շոկոլադը պետք է լինի կակաոյի լիկյոր, ոչ թե կակաոյի փոշի: Խուսափեք բուսական և հրուշակեղենի ճարպերից և արհեստական բույրերից: Փոխարենը, այն պետք է պարունակի կակաոյի իսկական կարագ: Հակառակ դեպքում շոկոլադը կկոչվի բար կամ նմանատիպ: Շաքարի բարձր տոկոսը անորակության ցուցանիշ է: Նախընտրելի են ձեռնափայտի շաքարը, ֆրուկտոզան և ագավայի օշարակը:
Քայլ 2
Ուսումնասիրեք փաթեթավորման մեթոդը: Բար շոկոլադը միշտ փաթաթվում է ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ, այնուհետեւ փաթաթվում թղթե պիտակի մեջ: Փոքր սալիկները կարելի է փաթաթել թղթե գոտու մեջ: Շոկոլադե սալիկները միջուկներով փաթեթավորելու ժամանակ թույլատրվում է օգտագործել մոմապատ փաթաթված:
Քայլ 3
Լավ շոկոլադը պետք է ունենա լավ գույն: Փնտրեք շոկոլադ, որը մուգ շագանակագույն կամ նարնջագույն փայտ է, առանց շերտերի, բծերի, ճաքերի կամ անցքերի: Սովորաբար սպիտակ շոկոլադը մի փոքր մարգարիտ գույնի կրեմ է:
Քայլ 4
Եթե ձեր մատների արանքում շոկոլադի կտոր եք պահում, ապա այն պետք է սկսի հալվել մի քանի վայրկյանի ընթացքում: Որքան շատ շոկոլադ կակաոյի յուղ է պարունակում, այնքան արագ այն կհալվի:
Քայլ 5
Լավ շոկոլադի բույրը չի կարող խառնվել այլ բանի հետ: Այն լավ հավասարակշռված է և զերծ է օտարերկրյա մրգերի կամ սուրճի հոտերից:
Քայլ 6
Շոկոլադի մասին շատ բան կարող եք պատմել, երբ կտոր եք կտրում բարից: Մաքուր ընդմիջումը ցույց կտա բարձր քանակությամբ և բավարար քանակությամբ կակաոյի կարագ բաղադրության մեջ: Եթե շոկոլադը պարունակում է բուսական ճարպեր, ապա բուժումը հեշտությամբ կքայքայվի և կտաքանա:
Քայլ 7
Բերանում շոկոլադի վարքը որակը որոշելու հիմնական միջոցն է: Քաղցր ատամները սիրում են շոկոլադե խայթոցը, որը հալվում է նրանց բերանում, ինչը պայմանավորված է նրանով, որ կակաոյի կարագը ունի հալման ջերմաստիճան, որը հավասար է մեր սեփական մարմնի ջերմաստիճանին: Բայց մեղմ հալվելուց զատ, շոկոլադը պետք է ունենա համի պայթյուն: Խուսափեք շոկոլադից, որը լեզվի վրա դառնում է հատիկավոր, մոմոտ կամ փոշոտ: Փնտրեք հարուստ, յուղալի համ և կարագի երանգներ:
