Նապաստակի միսը հայտնի է իր սննդային հատկություններով, նուրբ համով և մարդու մարմնում լավ կլանմամբ: Դրա համն ու բույրը դուր կգան իսկական համտեսին, հատկապես եթե նապաստակը եփում են սպիտակ գինու, բանջարեղենի և համեմունքների մարինադում:
Դա անհրաժեշտ է
- - մեկ հավի ոսկորներ;
- - նեխուրի ճյուղ;
- - 2 սոխ;
- - 1,5 լիտր ջուր;
- - 1,5 կիլոգրամ նապաստակի միս;
- - 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 6 մեխակ սխտոր;
- - 2 գազար;
- - ուրցի ճյուղ;
- - 1 դափնու տերև;
- - 1 ճաշի գդալ սեւ պղպեղի հատիկ;
- - 1 թեյի գդալ քաղցր կարմիր պղպեղ;
- - 1 բաժակ սպիտակ գինի;
- - 1/2 բաժակ քացախ;
- - մաղադանոս;
- - աղ;
- - պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մարինադում նապաստակի միս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է եփել արգանակը: Դա անելու համար կոպիտ մանրացրեք նեխուրը, պրասի ցողուններն ու գազարը: Վերցրեք մի կաթսա, լցրեք դրա մեջ 1,5 լիտր ջուր, ավելացրեք թակած բանջարեղեն և հավի ոսկորներ, արգանակը եռացրեք և եփեք 35-40 րոպե ՝ պարբերաբար մաքրելով փրփուրը: Ստացված արգանակը քամեք բարակ մաղով, ապա դրեք սառնարանում երկու ժամ:
Քայլ 2
Վերցրեք նապաստակի միսը և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Կտրեք այն հավասար միջին չափի կտորների, լավ շաղ տալ աղով և սեւ պղպեղով:
Քայլ 3
Վերցրեք մի կաթսա և մեջ լցրեք 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, վրան դրեք թակած միսը և կտորները 5 րոպե տապակեք: Նապաստակը դրեք մատուցվող ուտեստի մեջ և մի կողմ դրեք:
Քայլ 4
Կլպել, լվանալ և չորացնել սխտորը, սոխը և գազարը: Հաջորդը կտրեց գազարը 1 սանտիմետր հաստ շերտերի մեջ, կտրեց սոխը և սխտորը մանրացրեց: Բանջարեղենը լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք ուրցի ճյուղ, դափնու տերև, նրանց վրա մեկ ճաշի գդալ սեւ պղպեղի ցորեն, տապակել բանջարեղենը միջին ջերմության վրա:
Քայլ 5
Բաղադրիչներին ավելացնել քաղցր կարմիր պղպեղ, խառնել, ապա բանջարեղենին և համեմունքներին լցնել սպիտակ գինի: Թողեք գինին եռանա երեք րոպե, ապա եփած արգանակը լցնել կաթսայի մեջ: Արգանակը թողնել եռա այնպես, որ եռանա մինչև կեսը, այնուհետև ավելացնենք քացախը և մի քանի վայրկյան եփենք միջին կրակի վրա:
Քայլ 6
Տեղադրել թույլ շագանակագույն նապաստակի կտորները կաթսայի մեջ և մեկ ժամ եփել միջին ջերմության վրա: Երբ նապաստակը քնքուշ է, անջատեք կրակը և մի փոքր սառեք:
Քայլ 7
Մարինացված նապաստակը պատրաստ է: Servingառայելուց առաջ զարդարեք մի փոքր մաղադանոսով:
