Կծու մեղրի սոուսով թխած միսը կդառնա ձեր տոնական սեղանի հիմնական ուտեստը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2-2, 5 կգ միս;
- - 0, 5 tbsp. Շագանակագույն շաքարավազ;
- - 25 մլ հեղուկ մեղր;
- - 1, 5 tbsp. տաք շագանակագույն մանանեխ;
- - մի պտղունց աղացած մեխակ;
- - 1 tbsp. pecans
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձեր ընտրած մսի կտորի վրա (կարող եք ընտրել ոսկորով կամ առանց դրա) մենք պատրաստում ենք կտրվածքների ադամանդաձև ցանց ՝ մոտ քառորդ սանտիմետր խորությամբ:
Քայլ 2
Մենք ջեռոցը տաքացնում ենք 160 աստիճան ջերմաստիճանի և պատրաստում ենք հրակայուն ձուլվածք ՝ այն փայլաթիթեղով ծածկելով: Պատրաստված կտորը տարածեցինք դրա մեջ և վերևից փայլաթիթեղով ծածկեցինք: Մենք այն ուղարկում ենք տաք վառարան մեկուկես ժամ:
Քայլ 3
Մինչ միսը թխում է, ընկույզը մանր դանակով մանրացրեք (կարող եք օգտագործել ձեռքի գործարան կամ խոհանոցային պրոցեսոր): Մենք պետք է ունենանք մոտ կես բաժակ ընկույզի փշրանքներ:
Քայլ 4
Եկեք անցնենք սոուս պատրաստելուն: Դա անելու համար փոքր կաթսայում խառնեք շաքարավազը և տաք մանանեխը, ավելացրեք հեղուկ անուշահոտ մեղր և մի պտղունց աղացած մեխակ: Մենք դնում ենք նվազագույնը և ջերմությունը և սպասում ենք մինչև սոուսի մակերեսին փուչիկները հայտնվեն: Դրանից հետո հանեք այն վառարանից և ավելացրեք թակած պեկանները: Մենք խառնվում ենք:
Քայլ 5
Միսը եփելու մեկնարկից մեկ ժամ անց մենք այն հանում ենք ջեռոցից, զգուշորեն հանում փայլաթիթեղը և մանրակրկիտ քսում այն սոուսով (մի փոքր թողնելով ծառայելու համար): Մենք վերադառնում ենք ջեռոցում եւս 20 րոպե:
Քայլ 6
20 րոպե անց հանել և յուղել քամած սոուսի և թողարկված մսի հյութի խառնուրդով: Մենք այն ուղարկում ենք ջեռոցում եւս 20 րոպե:
Քայլ 7
Մենք պատրաստի ուտեստը հանում ենք ջեռոցից, թող այն սառչի բառացիորեն 5-10 րոպե, լցնում մնացած սոուսի վրա և մատուցում:
