Saladերմ աղցան բադով և պարմեզան մեղր-մանանեխի սոուսով

Բովանդակություն:

Saladերմ աղցան բադով և պարմեզան մեղր-մանանեխի սոուսով
Saladերմ աղցան բադով և պարմեզան մեղր-մանանեխի սոուսով

Video: Saladերմ աղցան բադով և պարմեզան մեղր-մանանեխի սոուսով

Video: Saladերմ աղցան բադով և պարմեզան մեղր-մանանեխի սոուսով
Video: Linguine shrimp pasta - Ծովախեցգետնով պաստա - Լինգուինին ծովամթերքով և պարմեզան պանրով 2024, Երթ
Anonim

Մեր պատկերացումներով, աղցանն ամենից հաճախ գործում է որպես «ապերիտիվ» ՝ գլխավոր տոնի առաջ: Բայց այսօր ժամանակակից գաստրոնոմիան ավելի ու ավելի է ոչնչացնում այս կարծրատիպը. Մեր սեղաններին հայտնվում են իսկական սրտանց ճաշի տարրերով աղցաններ: Դա կարող է լինել տաք տավարի միս, շոգեխաշած ձուկ և նույնիսկ մակարոնեղենով շիլա:

Image
Image

Դա անհրաժեշտ է

  • -100 գ խառնուրդով աղցան (rosso, romano, iceberg)
  • -10 բալ լոլիկ
  • -150 գ բադի կրծքամիս
  • -30 գ պարմեզան
  • - կես նեխուրի ցողուն
  • - աղ, պղպեղ, ուրց, հատիկավոր մանանեխ, մեղր
  • -ձիթապտղի ձեթ

Հրահանգներ

Քայլ 1

Նախ պատրաստեք աղցանի սոուսը `մանանեխը փոքր կերամիկական ամանի մեջ հարածելով` աստիճանաբար ավելացնելով մեղր, ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ: Շարունակեք սոուսը հարել ևս մի քանի րոպե, այնուհետև սառեցնել:

Քայլ 2

Ձեռքերով կոպիտ պատռեք հազարի տերևները, խառնել թակած նեխուրի և պատրաստի վիրակապի հետ: Կեռասը կտրեք երկու մասի, աղցանը դրեք ուտեստի վրա և դրա շուրջ դրեք լոլիկը: Քերել Պարմեզանը նուրբ քերիչի վրա և ցանել աղցանը:

Քայլ 3

Կտրեք բադի կրծքը, յուրաքանչյուր կտոր 0,5 սմ հաստությամբ, աղ և տապակել տապակի մեջ երկու կողմերից յուրաքանչյուրում 30 վայրկյան: Տապակելիս ավելացրեք ուրցի ճյուղ ՝ համեմելու համար: Տեղադրել տապակած բադի կրծքը աղցանի գագաթին և վերև լցնել սոուսով:

Խորհուրդ ենք տալիս: