Համեղ բանջարեղենը պատրաստվում է մեղր-մանանեխի սոուսով: Այս կողմնակի ճաշատեսակը լավ համադրվում է խորովածի և բրնձի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 200 գ կարագ;
- - 1 հատ համակարգիչ: նեխուր (արմատ);
- - 8 հատ կարտոֆիլ;
- - 5 հատ: միջին գազար;
- - 4 բան: մի կտոր սխտոր;
- - 20 մլ հեղուկ մեղր;
- - 20 գ նոսրացած մանանեխ;
- - 2 գ սեւ աղացած պղպեղ;
- - 5 գ կարրի;
- - 5 գ աղացած պապրիկա;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նման սոուս պատրաստելու համար լավագույնն այն է, որ թարմ ծաղկային մեղր վերցնեք, որը դեռ ժամանակ չի ունեցել խտանալու և շաքարավազի, կարող եք նաև հնդկացորենի մեղր վերցնել: Եթե թարմ մեղր չկա, մեղրը նոսրացրեք մի փոքր եռացրած ջրով և ուժեղ տաքացրեք այն ջրային բաղնիքում: Մեղրը պետք է բարակ լինի, բայց մի եռացրեք: Խոհարարից առաջ լավ սառեցրեք հեղուկ մեղրը:
Քայլ 2
Վերցրեք նեխուրը, լավ լվացեք, չորացրեք և մաքրեք կեղևը: Կլպած նեխուրի արմատը կտրեք նույն չափի խորանարդի, ոչ ավելի, քան երկու-երեք սանտիմետր: Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլն ու գազարը, կտրել դրանք ավելի փոքր խորանարդի: Կլպեք սխտորը և կտրեք յուրաքանչյուր մեխակը կիսով չափ: Տեղադրել բանջարեղենը և սխտորը միասին խորը ամանի մեջ:
Քայլ 3
Վերցրեք հաստ հատակով և բարձր եզրերով տապակ, լավ տաքացրեք վառարանի վրա և կարագ լցրեք դրա մեջ, հենց կարագը հալվի, վրան ավելացրեք մեղր: Խառնելիս մեղրին և կարագին ավելացրեք պղպեղ, կարրի և պապրիկա: Մանրակրկիտ լցնել սոուսը բանջարեղենի վրա, յուրաքանչյուր կտոր պետք է ծածկված լինի դրանով: Բանջարեղենը տեղափոխեք թխում ամանի մեջ և թխեք քառասուն րոպե: Desiredանկության դեպքում նման բանջարեղենին կարող եք ավելացնել ծաղկակաղամբ և նեխուր:
