Creamy Caramel Flan- ը շոռակարկանդակ և կրեմ բրյուսի համադրություն է: Կարելի է անել ինչպես մեկ մեծ ձևով, այնպես էլ բաժանել բաժակների մեջ: Ձեզ հարկավոր է թխում թերթիկ ՝ կողմերով, քանի որ հարկավոր է եռացրած ջուր լցնել դրա մեջ և միայն այնուհետեւ դնել կաղապարը:
Դա անհրաժեշտ է
- Տասը մատուցումների համար.
- - 400 մլ խտացրած կաթ;
- - 350 մլ խիտ կաթ;
- - 200 գ սերուցքային պանիր;
- - 150 գ շաքար;
- - 5 ձու;
- - 1 թեյի գդալ վանիլ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսայի մեջ շաքարավազը տաքացրեք միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո անմիջապես հեռացրեք ջերմությունից, հակառակ դեպքում այն կարող է արագ սկսել այրել: Շաքարավազը լցնել 25 սմ տրամագծով կլոր ամանի մեջ ՝ թեքելով այն. Շաքարը պետք է տարածվի ձևի ներքևի և կողմերի վրա:
Քայլ 2
Փափկեցրած սերուցքային պանիրն ու ձվերը նետեք առանձին: Վարեք ձվերը մեկ առ մեկ, ամեն անգամ խառնուրդը մանրակրկիտ հունցելով, մինչև այն հարթ դառնա: Ավելացնել ամբողջ խտացրած և սովորական կաթը, ավելացնել վանիլինը, հարել մինչև հարթ:
Քայլ 3
Լցնել խառնուրդը պատրաստված թավայի մեջ, ծածկված ոսկե կարամելով: Թխելու թերթիկը դնել խոնավ սրբիչով, վրան դնել կաղապարը, եռացող ջուր լցնել թխելու թերթիկի մեջ (այն չպետք է հասնի ձևի պատերի կեսին): Տեղադրեք հյուրասիրությունը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Քայլ 4
Թխել յուղալի կարամելի ֆլանը 50-60 րոպե, մինչև կենտրոնը ավելի խիտ լինի: Դրանից հետո անջատեք վառարանը, թող աղանդերը մեկ ժամով սառչի մետաղալարով, ապա դրեք այն սառնարանում 8 ժամ կամ ամբողջ գիշեր - սա նույնիսկ նախընտրելի է:
Քայլ 5
Պատրաստի աղանդերը հեշտ է դուրս գալ բորբոսից. Դանակ վարեք ձևի պատերի երկայնքով, նրբագեղությունը շրջեք մատուցվող ուտեստի վրա. Կարամելը կլինի վերևում: Առայել թեյի համար որպես աղանդեր:
