Ֆլանը շատ համեղ և նուրբ ուտեստ է, այն յուղալի պուդինգ է ՝ կարամելի ընդերքով: Սա տիպիկ իսպանական աղանդեր է, որը որոշակի նմանություններ ունի ֆրանսիական կրեմ բրյուսի հետ, բայց ֆլան կարամելը մնում է փափուկ:
Դա անհրաժեշտ է
- Ֆլանի համար.
- - 300 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք կամ 6% յուղայնությամբ կաթ;
- - 3-4 tbsp. գդալներ խաշած խտացրած կաթ;
- - 3 հավի ձու;
- - 1 հավի դեղնուց:
- Կարամելի համար.
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ նարնջի թարմ քամած հյութ;
- - 1 tbsp. գդալ կոնյակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միասին խառնեք նարնջի կարամելի բաղադրիչները ՝ շաքար, հյութ և կոնյակ: Լցնել խառնուրդը բաժնետոմսերի մասերի մեջ և դնել շոգենավի մեջ: Եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարը լուծվի: Եթե շոգենավ չունեք, խառնեք բաղադրիչները կաթսայում, դրեք ջրային բաղնիքում և խառնեք եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարը լուծվի, և կարամելը ոսկե դարչնագույն լինի: Դրանից հետո կարամելը լցնել պատրաստված կաղապարների մեջ:
Քայլ 2
Խորը ամանի մեջ խառնեք սերուցք կամ կաթ, հավի ձու, դեղնուց և խտացրած կաթ: Օգտագործելով խառնիչ կամ հարիչ, հարել հարել հարել խառնուրդը մինչև հարթ: Ոչ մի ուռուցք չպետք է լինի: Բաժանել կարամելի թիթեղների:
Քայլ 3
Տեղադրեք թևաթափ եղեգները կրկնակի կաթսայի մեջ և եփեք ծածկված, 30-60 րոպե (կախված թիթեղների չափից): Եթե շոգենավ չկա, ապա թիթեղները դրեք տաք ջրով խորը թխում և 40 րոպե դրեք 160 ° C- ով տաքացրած ջեռոցում:
Քայլ 4
Սառեցրած փաթիլները դրեք սառնարանում առնվազն 2 ժամ կամ ամբողջ գիշեր: Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ուտեստ ծածկեք ափսեով, այնուհետև արագ, բայց նրբորեն շրջեք: Եթե աղանդերը բորբոսից չի դուրս գալիս, կարող եք նրբորեն թակել պատերը:
Քայլ 5
Մատուցել հատապտուղների և մրգերի կտորների հետ, օրինակ `նարնջի կտոր: Immediatelyառայել անմիջապես:
