Tilapia, քաղցրահամ ձկների ցեղ, տարածված արեւադարձային լայնություններում: Իր պտղաբերության, կենսամիջավայրի անբարենպաստ պայմանների դիմադրության շնորհիվ այս ձուկը սկսեց բուծվել արդյունաբերականորեն: Տիլապիայի միսն ունի նուրբ համ եւ ցածր յուղայնություն, այդ իսկ պատճառով ձուկը երբեմն անվանում են «գետի հավ»:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Հացաթխված տիլապիայի ֆիլեների համար.
- 400 գ տիլապիա ֆիլե;
- 400-500 գ կարտոֆիլ;
- 1 սոխ;
- 2 ձու;
- 200 գ ալյուր;
- աղ եւ սպիտակ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
- Խմորով տիլապիայի ֆիլեի համար.
- 4 տիլապիա ֆիլե (միջին չափի);
- 3 ձու;
- 5 tbsp ցորենի ալյուր;
- 2 tbsp սերուցք (10%);
- աղ
- պղպեղ;
- 1 թեյի գդալ չորացրած սամիթ և մաղադանոս:
- Tilapia ֆիլեի համար «մորթյա վերարկուի տակ».
- 2 հատ ֆիլե տիլապիա;
- 1 թթու խնձոր
- 30 գ կոշտ պանիր;
- 10 գ թարմ անանուխ;
- 1 tbsp կիտրոնի հյութ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տիլապիայի ֆիլե կարտոֆիլով հացաթխման մեջ լվանալ և մաքրել սոխը, մանր կտրատել, 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ տաքացնել տապակի մեջ և տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույն, դնել առանձին ամանի մեջ:
Քայլ 2
Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից, սպիտակները լցրեք մաքուր, չոր ամանի մեջ և հարեք մինչև թեթև փրփուրը, լցրեք սոխի պղպեղի մեջ, պղպեղով և ավելացրեք 1 ճաշի գդալ ալյուր ՝ մաղով անցկացրած մաղով: Կարտոֆիլը մաքրեք և լվացեք, հեռացրեք «աչքերը» և պալարների փչացած հատվածները, քերեք միջին կամ կոպիտ քերիչով:
Քայլ 3
Վերցրեք շոռակարկղը, ծալեք 3-4 անգամ, մեջը լցրեք քերած կարտոֆիլը և մանրակրկիտ քամեք հյութը: Քամած կարտոֆիլը միացրեք ձվի սպիտակուցներով և սոխով:
Քայլ 4
Տիլապիայի ֆիլեը ողողեք սառը ջրով, չորացրեք թղթե սրբիչներով, 4-5 սանտիմետր լայնությամբ փոքր կտորներով կտրեք, համեմեք աղով, թույլ փաթաթեք ալյուրի մեջ: Տեղադրել կարտոֆիլի խառնուրդը ֆիլեի կտորների երկու կողմերում, սեղմել այն ներքև, որպեսզի ֆիլեը պատրաստի կարկանդակի միջուկի պես:
Քայլ 5
Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և 15 րոպե տապակել «կարկանդակները» յուրաքանչյուր կողմում, կարտոֆիլի կեղևը պետք է պարզվի, որ գեղեցիկ ոսկեգույն դարչնագույն է:
Քայլ 6
Tilapia ֆիլեը խմորով լվացեք ֆիլեը և չորացրեք անձեռոցիկներով: Ձվերը հարել ՝ ավելացնելով սերուցք, աղ, աղացած պղպեղ և չոր խոտաբույսեր: Մաս-մաս ավելացնել ալյուրը, յուրաքանչյուր մասը խառնելով և խտացրած թթվասերին հասցնելով կայունությունը: Բուսայուղը տաքացրեք տապակի մեջ, ֆիլեը թաթախեք խմորի մեջ և դրեք տապակի մեջ:
Քայլ 7
Յուրաքանչյուր ֆիլե տապակել երկու կողմերից, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա (չորսից հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմում), տապակած կտորները տեղադրեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել երկու-երեք ճաշի գդալ ջուր և եփ գալ տասը րոպե:
Քայլ 8
Տիլապիայի ֆիլե «մուշտակի տակ» Քերել խնձորը կոպիտ քերիչի վրա, խառնել կիտրոնի հյութի հետ: Լվացեք անանուխը, չորացրեք և մանր կտրեք, պանիրը քերեք կոպիտ քերիչի վրա: Լվացեք տիլապիայի ֆիլեը, չոր, աղ և պղպեղ, տաքացրեք ջեռոցը 170 ° C, թխում թերթիկը ծածկեք թխում թուղթով, լցրեք ֆիլեը, շաղ տալ անանուխով, ապա վերևից քերած խնձորի շերտ դրեք, քերած պանիրը, թխեք կես ժամ.
