Seaով, գետ, լճի ձուկը շատ օգտակար ապրանք է, ուստի անհրաժեշտ է ձեր սննդակարգում ներառել ձկան ուտեստներ:
Այս նրբագեղությունը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
- 600 գր ձկան ֆիլե,
- 200 գր պահածոյացված կանաչ ոլոռ,
- 100 գ կարագ,
- Կարմիր պղպեղ,
- 1 կգ երիտասարդ կարտոֆիլ,
- 50 գր ցորենի ալյուր,
- 300 գր թարմ սունկ,
- 1 փոքր ծովաբողկ արմատ,
- 200 գր կրեմ,
- ձկան չոր համեմունք (համեմունքների և խոտաբույսերի խառնուրդ),
- աղ
Խոհարարության եղանակը
Մենք վերցնում ենք ձեր նախընտրած ձուկը, մաքրում ենք այն, աղիները մաքրում, լավ ողողում, հանում բոլոր ոսկորները և կտրում մասերի: Խառնել աղը սեւ պղպեղի հետ, մանրակրկիտ լվանալ սունկը և կտրել շերտ: Դրանից հետո մենք վերցնում ենք ծովաբողկի արմատը, լավ լվանում ենք հոսող ջրի տակ, մաքրում և քսում ենք քերիչով քերիչի վրա: Կրեմը խառնել մնացած ալյուրի հետ: Մենք կարտոֆիլի համար հարմար կաթսա ենք վերցնում, ջուր ենք լցնում և դնում եռում:
Լվանալ կարտոֆիլը, մաքրել երիտասարդ կեղևը և դնել եռացրած ջրի մեջ, աղով և եփել մինչև քնքուշ: Ֆիլեը քսել աղի և սեւ պղպեղի խառնուրդով, գլորել ալյուրով, տապակել երկու կողմերից կարագի մեջ: Ավելացնել թակած թարմ սնկով, մի քանի րոպե եփ գալ ձկով, ավելացնել կանաչ ոլոռ, քերած ծովաբողկ և ավելացնել մի փոքր չոր համեմունք: Դրանից հետո լցնել այս ամենը պատրաստված կրեմով և ալյուրով և եփել եւս մի քանի րոպե: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի ձուկը խաշած երիտասարդ կարտոֆիլով:
