Pollock միսը հարուստ է տարբեր վիտամիններով, հանքանյութերով և այլ օգտակար նյութերով: Բացի այդ, այն ունի ցածր կալորիականությամբ պարունակություն և հաճելի համ: Նման ձկների ֆիլեով կարելի է պատրաստել շատ համեղ ուտեստներ, այդ թվում ՝ կոտլետներ և մեդալիոններ:
Եթե ձեզ հարկավոր է հարել ընթրիքը, պոլոկ ֆիլե տապակելու ամենադյուրին ճանապարհը տապակի մեջ է: Դա անելու համար լվացեք այն, չորացրեք ափսեի մեջ, քսեք աղով, սեւ պղպեղով և այլ սիրված համեմունքներով: Մնացեք ներծծելու համար 5 րոպե: Դրանից հետո գլորում ենք ալյուրի մեջ և տապակում միջին ջերմության վրա, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն: Dishառայել այս ուտեստը կարտոֆիլի պյուրեով, հում, թխած կամ խորոված բանջարեղենով կամ կանաչուց պատրաստված աղցանով:
Համեմունքները, ինչպիսիք են հիլը, ռեհանը, խնկունին, կիտրոնի բալասան, սամիթը, ուրցը և զաֆրանը, լավ համակցված են ձկների հետ: Վերջին համեմունքը ոչ այլ ինչ է պահանջում, քան աղը, քանի որ այն պարզապես գերակշռում է մնացած համեմունքների բույրն ու հոտը:
Երբ ուզում եք ավելի բարդ վերաբերմունք, պոլոկ ֆիլեները կարող են շոգեխաշել կրեմով և բանջարեղենով: Դա անելու համար այն պետք է աղած լինի, պղպեղ և տապակվի ուժեղ կրակի վրա, մինչև ոսկե դարչնագույնը փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղի մեջ: Դրանից հետո տեղափոխեք մեկ այլ տապակ, դրեք մանր կտրատած սոխ և գազար, կարող եք բարակ կարտոֆիլի ափսեներ: Աղացրեք ամեն ինչ, շաղ տալ համեմունքներով և լցնել տաք կրեմով: Ներդրեք միջին կրակի վրա և եփեք ծածկված, մինչև բանջարեղենը փափկի: Վերջում շաղ տալ խոտաբույսերով:
Դիետիկ կերակուր պատրաստելու համար պոլոկի ֆիլեը կարելի է թխել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ: Այն պետք է աղած լինի, համեմունքներով շաղ տալ, փայլաթիթեղի թերթիկի վրա դնել և լցնել կիտրոնի հյութով: Դրանից հետո փաթաթեք փայլաթիթեղը, եզրերը լավ սեղմելով, և դրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Նման ուտեստը պետք է պատրաստել ոչ ավելի, քան 25 րոպե: Դա կստացվի համեղ և ցածր կալորիականությամբ:
Դուք կարող եք խնձորի հյութը խառնել կիտրոնի հյութի հետ 1: 1 հարաբերակցությամբ - այդ դեպքում ձկների համը կդառնա էլ ավելի հետաքրքիր:
Համեղ պոլոկ ֆիլեները ձեռք են բերվում նաև ջեռոցում `բանջարեղենային մահճակալի վրա: Դա անելու համար կարտոֆիլը մաքրեք բարակ խորանարդի մեջ և կտրեք այն չհրկիզվող ամանի մեջ, աղով, ապա դրեք գազարն ու սոխը: Լրացրեք ձկան ֆիլեը, կտրեք մեծ կտորներով, աղով և պղպեղով, ծածկեք լոլիկի կտորներով: Յուղոտեք թթվասերով ամեն ինչ և դրեք տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե:
Դուք կարող եք նաև թխել պոլոկի ֆիլե պիտայի հացի մեջ: Դա անելու համար վերջինս դնել թխելու ամանի մեջ, յուղել մի փոքր ձիթապտղի յուղով, վրան դնել ձկան ֆիլե, շաղ տալ համեմունքներով: Դրանից հետո վրան մանր կտրատած սոխ, լոլիկ ու կանաչի դնել: Լցնել ամեն ինչ կիտրոնի հյութով և փաթաթել պիտայի հացի եզրերը: Վերևում այն նույնպես պետք է յուղել ձիթապտղի յուղով: Նման ուտեստը պետք է կես ժամ թխել 190 ° C ջերմաստիճանում, մատուցել տաք և անմիջապես պիտայի հացով:
Pollock մեդալիոնները շատ համեղ ու գեղեցիկ ուտեստ են: Դա անելու համար կտրեք ձկան ֆիլեն երկայնքով 2 սմ լայնությամբ շերտերի, ավելացրեք աղ, շաղ տալ համեմունքներով և լցնել կիտրոնի հյութով: 10 րոպե անց նրբորեն գլորում ենք գլանափաթեթը և ատամնափայտով ամրացնում եզրերը: Դրանից հետո մեդալիոնները դրեք ձիթապտղի յուղով յուղացված թխում թերթիկի վրա և թխեք 15 րոպե տաքացրած ջեռոցում: Այդ ընթացքում ծեծեք մի երկու ձու, խառնել քերած պանրի և կանաչ սոխի հետ: Դրեք այս միջուկը մեդալիոնների վրա և թխեք ևս 10 րոպե: Theառայել պատրաստի ուտեստը կարտոֆիլի պյուրեով:
