Խնձորը համեղ, առողջ և էժան պտուղ է: Կախված բազմազանությունից ՝ խնձորը կարող է ունենալ տարբեր հատկություններ. Որոշ մրգեր ավելի լավն են աղցանների համար, մյուսները ՝ թխելու համար:
Gala բազմազանությունը հասունանում է օգոստոսի վերջին և ունի շատ պայծառ մաշկ: Այս բազմազանության խնձորներն ունեն խիտ և հյութալի քաղցր պղպեղ: Այս բազմազանությունը հրաշալիորեն իրեն դրսեւորում է տարբեր թխած աղանդերի մեջ, այն լավ համադրվում է կարամելի և ընկույզների հետ, բացի այդ, այս խնձորի փափուկ թարմ համը շատ լավ բացահայտվում է դարչին օգտագործելիս: Գալա խնձորը կարելի է մի քանի ամիս պահել սառնարանում:
Անտոնովկան հիանալի կենտրոնական ռուսական բազմազանություն է: Այս խնձորներն առանձնանում են անսովոր, շատ ուժեղ բույրով, բարդ թթու-քաղցր համով: Անտոնովկան իդեալական է շառլոտներ, շտրուդել և խնձորի այլ թխած ապրանքներ պատրաստելու համար: Այս խնձորի միջուկը ազատ է, հատիկավոր, շատ հյութեղ: «Անտոնովկան» լավ չի համընկնում սովորական «քաղցր» համեմունքների հետ (դարչին կամ հիլ), բայց այն հիանալի է բացվում կոճապղպեղի և սպիտակ պղպեղի զուգերգով:
Granny Smith- ը աշխարհում ամենատարածված տեսակներից մեկն է: Այս խնձորները լավ են ինչպես եփելու, այնպես էլ թարմ սպառման համար: Charlottes, խնձորով կարկանդակներ, բարդ շերտավորված աղանդեր, մարմելադ և դոնդողներ - Granny Smith- ի խնձորները կատարյալ են այս ամենի համար: Նրանք առանձնանում են իրենց թթու, շատ թարմ համով և հյութեղությամբ: Նրանց բույրը ամբողջությամբ բացահայտվում է ջերմային բուժումից հետո:
Braburn- ը քաղցր, կծու խնձոր է `շատ ուժեղ, գրեթե ծաղկային բույրով: Այս խնձորի խիտ, ուժեղ պալպը լավ համադրվում է համեմունքների, ընկույզների, խուրմայի և տարբեր շողոքորթված մրգերի հետ: «Braburn» - ը շատ քաղցր բազմազանություն է, ուստի այդպիսի խնձորները կարելի է թխել շաքարի նվազագույն հավելումով, ինչը հնարավորություն է տալիս դրանց հիման վրա ստեղծել ցածր կալորիականությամբ և առողջ աղանդեր:
Jonagold- ը թխելու համար ևս մեկ իդեալական տեսակ է: «Jonagold» խնձորն ունի հստակ քաղցր և թթու համ և միջին խտության պալար: Դրանք շատ լավ համադրվում են դարչինի, կոճապղպեղի, հիլի և այլ համեմունքների հետ: Ընկույզի հետ անսովոր կարելի է ընդգծել դրանց համը:
Pink Lady- ը շատ անսովոր թթու համով խնձոր է: Սա ամենավերջին սորտերից մեկն է, նրա մաշկն ունի հետաքրքիր կանաչ-վարդագույն գույն: Pink Lady- ի խառնուրդը շատ ամուր է և փխրուն: Այս բազմազանությունը լավ է աշխատում շառլոտներ և կարկանդակներ պատրաստելու համար, հատկապես եթե նախընտրում եք հակապատկերային համերի համադրություն, քանի որ թխելուց հետո այս խնձորների միսը էլ ավելի թթու է դառնում:
Խնձորը պահեք սառնարանում կամ զով, մութ տեղում: Damagedանկացած վնասված կամ փչացած պտուղ պետք է անհապաղ դեն նետել, քանի որ այն կփչացնի մնացած խնձորները:
Մանրացված խնձորներն արագ մթնում են, այս գործընթացը մի փոքր դանդաղեցնելու համար դրանք սառը ջրի մեջ դնել ՝ կիտրոնի հյութի հավելումով: Այնուամենայնիվ, խնձորը երկար ժամանակ հնարավոր չէ պահել այդպիսի լուծույթում, քանի որ այն կփչացնի խնձորի բույրն ու համը:
