Այս շրջված կարկանդակը շատ ինտենսիվ համ ունի: Արքայախնձորի պահածոները կարող են օգտագործվել թարմ արքայախնձորի փոխարեն, բայց հետո խմորի համար պետք է ավելի քիչ շաքար օգտագործել:
Դա անհրաժեշտ է
- - 250 գ ալյուր;
- - 160 գ շաքար;
- - 150 մլ կաթ;
- - 125 գ կարագ;
- - 125 մլ ռոմ;
- - 16 գ թխում փոշի;
- - 1 արքայախնձոր;
- - 3 ձու;
- - 7 կոկտեյլ բալ;
- - 1 տոպրակ վանիլին;
- - 3 կաթիլ կիտրոնի հյութ:
- Կարամելի համար.
- - 100 գ եղեգի շաքար;
- - 80 գ կարագ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք թարմ արքայախնձորը, կտրեք շերտ: Եթե դուք պահածոյացված միրգ եք վերցնում, ապա այն նույնպես պետք է լինեն ամբողջական շրջանակներ: Մի կողմ դրեք արքայախնձորի 7 օղակ, մնացածը կտրեք խորանարդի մեջ, լցրեք ռոմով:
Քայլ 2
Պատրաստել կարամել: Շաքարավազը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով, լավ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Տեղադրեք կաթսա միջին կրակի վրա և եփեք կարամելը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Եփելիս մի խառնեք զանգվածը:
Քայլ 3
Moldածկեք կաղապարի հատակը մագաղաթով, վրան կարամելը լցրեք: Խորհուրդ է տրվում մագաղաթը նախապես թրջել ջրով և լավ քամել: Կարամելի գագաթին դրեք արքայախնձորի օղակներ, յուրաքանչյուր մատանի մեջ տեղադրեք կոկտեյլ բալ:
Քայլ 4
Պատրաստել խմորը: Փափկեցրած կարագը շաքարավազով հարել, ավելացնել դեղնուցները, կաթը, վանիլինը, խառնել: Թխում փոշին մաղել ուղղակիորեն խմորի մեջ: Ավելացնել արքայախնձորի կտորներ (պարզապես նրանցից նախ չորացրեք ռոմը), խառնել - կստանաք միատարր խմոր: Ձվի սպիտակուցները հարել կիտրոնի հյութով `պինդ գագաթներ ստանալու համար, և նրբորեն մղեք դրանք վեր ու վար խմորի մեջ:
Քայլ 5
Ստացված խմորը դնել կաղապարի մեջ, թխել 180 աստիճանով 40-50 րոպե: Դրանից հետո անագը շրջեք մատուցվող սկուտեղի վրա, զգուշորեն հանեք մագաղաթի անոթը, մի փոքր սառեցրեք անանասով շրջված կարամելով կարկանդակը:
