Փլավը սովորաբար եփում են հավի կամ գառան հետ: Այնուամենայնիվ, բադի փլավ փորձելուց հետո կցանկանաք կրկին փորձել:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ բադի ոտքեր
- - 1 կգ բրինձ,
- - 100 մլ ձիթապտղի յուղ (հնարավոր է բուսական յուղ),
- - 1 կգ գազար,
- - 3 սոխ,
- - 1 տաք պղպեղ,
- - 1 գլուխ սխտոր,
- - 1 tbsp. չաման,
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, դուք պետք է կտրեք բադի ոտքերի ճարպը: Դրանից հետո դրեք մի կաթսա, դրեք միջին կրակի վրա և տապակեք մինչև չոր խրթխրթան:
Քայլ 2
Մինչ ճարպը եփում է, բրինձը պետք է ողողվի այնպես, որ մաքուր ջուրը դուրս գա: Ապա դուք պետք է այն տաք ջրով լցնեք և հեռանաք:
Քայլ 3
Գազարը պետք է կտրել միջին բարակ շերտերով, սոխը `կես օղակներով: Հաջորդը, դուք պետք է կտրեք միսը ոսկորներից եւ կտրեք այն միջին կտորներով:
Քայլ 4
Կաթսայից հանեք մոխրագույնները և դրա մեջ յուղ լցրեք, ապա սոխը դրեք և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 5 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել բադը և տապակել մինչև թեթև ընդերքը, մոտ 7 րոպե: Ավելացնել գազար և տապակել, անընդհատ խառնելով, մոտ 10-15 րոպե:
Քայլ 5
Դրանից հետո ջերմությունը պետք է նվազեցվի միջին մակարդակի, ավելացնել չաման, դնել կեղևից մաքրած սխտորի գլուխները և ամբողջ տաք պղպեղը: Լցնել այնքան ջուր, որ ամբողջությամբ ծածկում է կաթսայի պարունակությունը:
Քայլ 6
Theաշատեսակը պետք է եփվի միջին ջերմության վրա մոտ 30-40 րոպե: Դրանից հետո ջուրը քամվում է բրնձից:
Քայլ 7
Դրանից հետո զգուշորեն թափվում է 1 լիտր եռացող ջուր: Աղը համտեսում են: Եռացնել և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ բրինձը եփվի: Ընթացքում բրնձը չպետք է խառնվի:
Քայլ 8
Երբ ամբողջ ջուրը գոլորշիացվի, կրակը պետք է նվազագույնի հասցվի, վերևից ավելացնել մնացած չամանը և կաթսան ծածկել կափարիչով: Կաթսան թողեք թույլ կրակի վրա մոտ 10 րոպե: Դրանից հետո խառնել, տեղափոխել խորը ուտեստ:
