Իսպանական խոհանոցում կան շատ օրիգինալ բաղադրատոմսեր, որոնց համաձայն պատրաստվում են համեղ ուտեստներ: Օրինակ ՝ յուղալի միդիաով ապուր, որը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է շամպայն: Թվում է, որ այս բաղադրիչներն անհամատեղելի են, բայց արդյունքն այլ բան է հուշում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ կճեպով միդիա;
- - 1 լոլիկ;
- - 1 միջին չափի կարտոֆիլ;
- - 2 բաժակ չոր շամպայն;
- - պրասի 1 ցողուն;
- - 100 մլ սերուցք;
- - ձիթապտղի ձեթ;
- - աղ եւ պղպեղ;
- - սեւ պղպեղի հատիկներ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - կիտրոնի 1 շրջան:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լավ լվացեք միդիաները և լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք 50 մլ ձիթապտղի յուղ, 2 մեխակ կիսով չափ կտրված սխտոր, մի քանի պղպեղի սեւ հատիկներ և կիտրոնի շրջան:
Քայլ 2
Միդերը աղ ու պղպեղ: Կաթսայի մեջ լցնել 2 բաժակ շամպայն և կրակի վրա դնել: Կափարիչը փակեք, թող եռա, 5-6 րոպե սպասեք, մինչ միդիաները բացվեն:
Քայլ 3
Մենք արգանակը քամում ենք մաղով և մի կողմ ենք դնում: Մենք բացում ենք միդիաները, միսը խնայում ենք և պատյանները մերժում:
Քայլ 4
Մաքրեք պրասը և կտրեք այն: Կլպած կարտոֆիլը կտրեք բարակ կտորների մեջ:
Քայլ 5
Հաստ հատակով կաթսայում տապակել պրասները մինչև ոսկե դարչնագույն, ավելացնել կարտոֆիլը դրան:
Քայլ 6
Հեռացրեք լոլիկից կեղևը, կտրեք այն խորանարդի մեջ և միդիների հետ միասին այն ուղարկեք կարտոֆիլին և պրասին տապակին: Նշենք, որ ուտեստը զարդարելու համար պետք է թողնել մի փոքր քանակությամբ միդիա:
Քայլ 7
Կաթսայի պարունակությունը 3-5 րոպե եփ գալ, ապա լցնել արգանակը, որի մեջ պատրաստել էին միդիաները: Թող ապուրը եռա և եփվի այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը եփվի:
Քայլ 8
Պատրաստի ապուրը սառեցրեք, բլենդերի միջոցով այն վերածեք սերուցքային ապուրի և լրացուցիչ զտեք այն մաղով, որպեսզի հետևողականությունը միատարր և շատ նուրբ լինի: Ավելացնել սերուցքը և հարել վերջին անգամ: Serառայել տաք, զարդարված ամբողջական միդիաներով: Ապուրը շատ գեղեցիկ է թվում փոքր թափանցիկ բաժակներում:
