Ապուրները պետք է ներառվեն ցանկացած մարդու սննդակարգում: Ձկան ապուրները համեմատաբար թեթև են և հեշտությամբ մարսվող, և դրանք կարող են բոլորովին այլ լինել: Ապուրները պատրաստվում են թարմ ձկներից կամ պահածոյացված ձկներից:
Ինչպես պատրաստել անսովոր ձկան ապուր
Ապուրի համար ձեզ հարկավոր է.
2 փոքր գլուխ սխտոր,
1/2 կգ կարմիր լոլիկ
1 հատ տաք պղպեղ,
700 գր կարմիր թառ,
30 գրամ բուսական յուղ,
150 գր սոխ,
1 կիտրոն
աղ
Խոհարարության եղանակը.
Կլպեք սոխը և մանր կտրեք:
Լոլիկը լավ լվացեք, սխտորը մաքրեք կեղևից, դրեք փոքր թխում թերթիկի վրա, դրեք ջեռոցում 40 րոպե 180 աստիճանով:
Theամանակի ավարտից հետո հանեք վառարանից և թողեք սառչի: Կտրեք սխտորը շերտերի մեջ, մաքրեք լոլիկը և կտրեք փոքր կտորներով:
Լվանալ տաք պղպեղը և մանր կտրատել:
Մաքրեք անձեռոցիկը, աղիքները, լվացեք և մաքրեք անձեռոցիկով: Եթե դուք ֆիլե եք վերցրել, ապա լվացեք և ջնջեք: Կտրել միջին չափի կտորների մեջ, դնել մի կաթսա, լցնել ջրի մեջ, աղով և եփել 1/2 ժամ:
Դրանից հետո հանել եռացրած ձուկը եւ ծածկել այնպես, որ չսառչի: Արգանակը շոռակարկղով լցնել մեկ այլ թավայի մեջ:
Vegetableերմացրեք բուսական յուղը ճագարիչի մեջ, դրեք նուրբ թակած սոխ, տապակեք մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Դրանից հետո այնտեղ լցրեք ձկան արգանակը, դրեք սխտորը, լոլիկը և թողեք եռա, կրակը նվազեցրեք և եփեք 8 րոպե: Ավելացնել տաք պղպեղ `ըստ ցանկության:
Լվանալ կիտրոնը, քամել հյութը:
Պատրաստի ձուկը դասավորեք բաժնված ափսեների մեջ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և լցնել տաք արգանակի մեջ:
Ամենահամեղ ձկան ապուրը ստացվում է թարմ, և նույնիսկ ավելի լավ `կենդանի ձկներից: Բայց մեծ քաղաքի բնակիչները կարող են գնել միայն կենդանի խոտակեր ձկներ ՝ կարպ կամ արծաթե կարպ: Նման ձուկը հարմար չէ ականջի մեջ. Նրա միսն ունի լորձանման համ, որը միայն ուժեղանում է պատրաստման ընթացքում:
Հունգարիայում այս ձկան ապուրը կոչվում է Halasle: Այն շատ տարածված է ոչ միայն հունգարացիների, այլև ամբողջ աշխարհի մարդկանց շրջանում: Հունգարական ձկան ապուրը շատ համեղ է, անուշաբույր և բերանի ջրով լցված, իսկ ձուկը մեղմ է `հատկապես լոլիկի հետ համադրելու դեպքում:
Wuhu- ն կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի ձկներից: Սաղմոնը ձկների ընտանիքի ազնիվ ներկայացուցիչներից մեկն է, ուստի ցավալի է այն տեղափոխել սովորական ապուր, բայց դրանից սերուցքով ապուր պատրաստել կարող եք ՝ ըստ ֆիննական հայտնի բաղադրատոմսի: Դա անհրաժեշտ է 300 գ թարմ սաղմոնի ֆիլե 300 գ լոլիկ 500 գ կարտոֆիլ 1 հատ սոխ 2 tbsp
Իսպանական խոհանոցում կան շատ օրիգինալ բաղադրատոմսեր, որոնց համաձայն պատրաստվում են համեղ ուտեստներ: Օրինակ ՝ յուղալի միդիաով ապուր, որը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է շամպայն: Թվում է, որ այս բաղադրիչներն անհամատեղելի են, բայց արդյունքն այլ բան է հուշում:
