Կտրուկ պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ կան, այնուամենայնիվ, եթե ուտեստ եք պատրաստում բազմաբնույթ կաթսայի մեջ, ապա միսը կստացվի հատկապես անուշաբույր և համեղ: Կարմիր գինու սոուսը կտորը կդարձնի ավելի մեղմ, իսկ բանջարեղենի հետ համակցվելիս խոզի միսը պակաս սննդարար կլինի:
Դա անհրաժեշտ է
- - ղեկ (1, 5 կգ);
- –Մեծ սոխ (1 հատ);
- –Թարմ գազար (2 հատ);
- - աղ `ըստ ճաշակի;
- - սխտոր `համտեսել;
- –Պղպեղ ոլոռ (9 հատ);
- - դափնու տերևներ (4 հատ);
- –Կարմիր գինի (220 մլ);
- –Սոյայի սոուս (5 ճաշի գդալ);
- –Մաքուր ջուր (160 մլ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախապես պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները: Գազարը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, հեռացնել կեղևը, կտրել յուրաքանչյուր գազարը երկայնքով երկար ձողերով: Կլպեք սոխը, մանր կտրատեք:
Քայլ 2
Մուլտի եփուկի ներքեւի մասում դրեք գազարի, սոխի, դափնու տերեւների, սեւ պղպեղի շերտ, իսկ կենտրոնում տեղադրեք մի կտոր միս: Հաջորդը ավելացրեք ջուրը մուլտիմուլյատորին այնպես, որ կոճը փակվի 2-5 սանտիմետրով: Սահմանեք braising ծրագիրը և եփեք ուտեստը մոտ 2 ժամ: Մի մոռացեք պարբերաբար բացել մուլտիխոհարարը և ստուգել, թե արդյոք ունեք ճիշտ ջրի քանակ:
Քայլ 3
2 ժամ անց թափեք ստացված արգանակը ՝ նախապես հեռացնելով պատրաստված բանջարեղենը: Մսը դնել ափսեի մեջ և կատարել հատումներ: Մաքրել սխտորը, կեղևը և կտրել բարակ շերտ: Կտրտած կտորները լցրեք սխտորով և կրկին դանակը դրեք մուլտի եփուկի մեջ:
Քայլ 4
Մուլտի եփիչը միացրեք թխելու ռեժիմին: Լցնել սոյայի սոուսը և գինին ամանի մեջ: Պատրաստեք միսը յուրաքանչյուր կողմում մոտ 15-20 րոպե ՝ հիշելով, որ անհրաժեշտության դեպքում ջուր լցրեք, որպեսզի սոուսը շատ չխտանա:
Քայլ 5
Արդյունքում, մանգաղը հանեք մուլտի եփուկից, տեղափոխեք այն հարթ ուտեստի վրա և լցրեք ստացված սոուսի վրա: Նման մսի համար իդեալական կողմնակի ուտեստը թարմ բանջարեղենն է ՝ համեմված մի փոքր կիտրոնի հյութով:
