Հավի այս քնքուշ կտորները կգրավեն ձեր հյուրերի սրտերը: Կարագի դդումը կարող եք փոխարինել սովորական դդումով, իսկ կարմիր սոխը ՝ երեք հատ:
Դա անհրաժեշտ է
- - մեկ սամիթ սոխ;
- - կարմիր սոխի գլուխ;
- - 300 գ մշկընկույզի դդում;
- - 2 ցուկկինի;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 350 գ հավի կրծքամիս (առանց ոսկորների);
- - 200 մլ թթվասեր;
- - 1 tbsp. մի գդալ թակած թարմ համեմ;
- - 1 tbsp. մի գդալ թակած թարմ մաղադանոս;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ;
- - աղ և աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սամիթի սոխը և կաղամբը կտրատեք հաստ շերտերի, իսկ կարմիր սոխը կտրեք 8 կտորների: Մաքրել սերմերի դդումը, կտրել փոքր խորանարդի, և մանրացնել սխտորի մեխակները: Հավի կրծքամիսը կտրեք հաստ շերտերի մեջ:
Քայլ 2
Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք մեծ տապակի կամ վոկի մեջ: Ավելացնել թակած հավի շերտ, մանրացված սխտոր և բոլոր բանջարեղենները: Եփել 20 րոպե, երբեմն խառնվելով, մինչև բանջարեղենը փափկվի և հավի կտորները եփվեն:
Քայլ 3
Տեղադրել համեմը և թակած մաղադանոսը մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել կիտրոնի հյութ և թթվասեր, համեմել աղով և պղպեղով: Մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 4
Կաթսայի մեջ ավելացնել խոտաբույսերի, կիտրոնի և թթվասերի խառնուրդ: 2 րոպե խորովել ցածր կրակի վրա, մինչև ուտեստը կարմրի: Առայել ուղղակի վառարանից, զարդարել մաղադանոսով: Serառայել բրնձով, թեթեւակի տապակած երիտասարդ կարտոֆիլով կամ կարագով քուսկուսով:
