Թխած դդումը շատ առողջ ու համեղ ուտեստ է: Բայց եթե այն լցոնեք մսի միջուկով, ապա այն կդառնա էլ ավելի համեղ, ավելի անուշաբույր և հագեցնող: Համաձայն եմ, լցոնված դդումը յուրօրինակ, հետաքրքիր ուտեստ է, որը կարելի է դնել տոնական սեղանի վրա:
Դա անհրաժեշտ է
- 1, 5 - 2 կգ հավ (կախված հավից),
- 1, 5 - 2 կգ դդում (կախված դդումից),
- 1 բաժակ բասմաթի բրինձ
- 1 մեծ պրաս (սպիտակ բաժին)
- 100 գրամ չոր ծիրան,
- 3 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ
- մի քիչ նուրբ ծովային աղ
- մի քիչ սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մեկ բաժակ բրինձ 2-3 ժամ թրմեք ջրի մեջ: Նետեք քամոց և լավ լվացեք:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ ջուր լցնել (որքան շատ ջուր, այնքան լավ), աղ և լցնել լվացված բրինձը: Տեղադրեք բրնձով կաթսա միջին ջերմության վրա, եռացնելուց հետո, կրճատեք կրակը և 15 րոպե եփեք բրինձը: Պատրաստի բրինձը նետեք քամոցի մեջ (այնպես, որ ջուրը ապակե լինի), ապա տեղափոխեք բաժակի մեջ:
Քայլ 3
Քայլեք դդմի ցողունից մոտ հինգ սանտիմետր հեռավորության վրա, կտրեք կոկիկ շրջանակը: Ավելի տոնական տեսք ունենալու համար օղեք օղակը: Հեռացրեք ստացված դդմի գլխարկը և մի կողմ դրեք: Գդալով հանեք սերմերը, ապա մի քանի պալպով: Պատերը կազմեք 1,5 սմ հաստությամբ (կարող եք մի փոքր պակաս կամ ավելի `համտեսել):
Քայլ 4
Լվացեք պրասները, չորացրեք և կտրեք օղակների մեջ: Տապակի մեջ տաքացրեք մի գդալ յուղ, մեկ րոպե տապակեք սոխի օղակները:
Քայլ 5
Կտրեք չոր ծիրանը բարակ շերտերով: Միավորել աղացած սոխի օղակների և խաշած բրնձի հետ:
Քայլ 6
Հավը լավ լվանալ, հեռացնել ճարպն ու մաշկը: Կտրեք փոքր կտորներով: Դդմի խորշի մեջ դրեք սոխով և չոր ծիրանով խառնված բրինձը, ապա դրեք հավի կտորները:
Քայլ 7
Լցնելը լցնել երկու ճաշի գդալ բուսական մալա, ծածկել դդմի գագաթով: Theեռոցը տաքացրեք 160 աստիճանի: Հավի և բրնձի դդումը երկու ժամ տապակեք: Թող պատրաստի դդումը մի փոքր սառչի: Առայել սեղանին:
