Պաթը կարող է օգտագործվել հիմնական ուտեստներ պատրաստելու համար, նախուտեստներ, և դրանով կարելի է եփել անուշաբույր խմորեղեն: Կարկանդակի պատրաստման համար առավել հաճախ օգտագործվում է լյարդը, պակաս հաճախ ՝ որսը և միսը: Բանջարեղենը, սունկը և ընկույզը հաճախ ավելացնում են լյարդի կարկանդակին:
Սննդամթերքի պատրաստում
Տորթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է `400 գ հավի լյարդ, 150 գ դդում, 100 գ կարագ, 1 նարինջ, 1 սոխ, 1 tbsp. լ ձիթապտղի յուղ, 1 գազար, 1 թեյի գդալ: պղպեղի խառնուրդ, 1/4 թեյի գդալ: մշկընկույզ, 1 թեյի գդալ: աղ
Պատրաստում
Դդմի հետ հավի լյարդի կարկանդակը պատրաստելու համար վերցրեք մարմնավոր մարմինը և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Հաջորդը, կտրեք լյարդը միջին կտորների և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ միջին ջերմության վրա `7-10 րոպե: Տեղադրել խաշած լյարդը ամանի մեջ:
Կլպեք սոխը, գազարը և դդումը, բանջարեղենը կտրեք խորանարդի մեջ: Դրեք դրանք նույն տապակի մեջ, որի մեջ պատրաստել եք լյարդը, բանջարեղենին ավելացնել 20 գ կարագ: 12 րոպե եփել միջին կրակի վրա: Հաջորդը, լյարդը դնել տապակի մեջ, լցնել բաղադրիչները թարմ քամած նարնջի հյութով: Եփեք 2-3 րոպե, ապա հանեք կրակից:
Տեղադրել լյարդը և բանջարեղենը բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել նրանց անհրաժեշտ քանակությամբ համեմունքներ և աղ, աղալ սնունդը մինչև հարթ: Մնացած 80 գ կարագը դնել առանձին կաթսայի մեջ և հալեցնել թույլ կրակի վրա:
Վերցրեք կաղապարները և դրանց մեջ լցրեք եփած հավի կարկանդակը, վրան լցրեք հալված կարագ: Ներդրեք ամանը սառնարանում 2-3 ժամ:
Դդումով հավի լյարդի կարկանդակը պատրաստ է:
