Հյութը սովորաբար անվանում են խյուսի նման խիտ ապուր ՝ ծովամթերքով, որը սկզբնապես Միացյալ Նահանգներից է: Բայց այս ուտեստի տարբերակը կա նրանց համար, ովքեր հրաժարվել են կենդանական ծագման արտադրանքներից ՝ բացառությամբ կաթնամթերքի:
Դա անհրաժեշտ է
- - միջին չափի երիտասարդ կարտոֆիլ - 5 հատ;
- - մեծ կարմիր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- - սառեցված կամ պահածոյացված եգիպտացորեն - 400 գրամ;
- - պրասներ - 1 ցողուն;
- - սպիտակ սոխ - 1 սոխ;
- - նեխուրի ցողուններ - 8 հատ;
- - միջին գազար - 1 հատ;
- - ծանր կրեմ - 300 միլիլիտր;
- - կարագ - 45 գրամ;
- - քերած մշկընկույզ - դանակի հուշում;
- - աղացած պղպեղի խառնուրդ - 1 թեյի գդալ;
- - դափնու տերեւ - 1 հատ;
- - աղ - ըստ նախասիրության:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին պետք է բանջարեղեն անել: Կտրեք պրասի կանաչիները, հեռացրեք մի քանի արտաքին տերևներ, լվացեք, չորացրեք և կոպիտ մանրացրեք, տեղափոխեք ապուրի համար ընտրված կաթսա: Լվացեք և կեղևեք գազարն ու սպիտակ սոխը: Կտրեք կիսով չափ և թխեք տապակի մեջ, առանց յուղի, մինչև թեթև այրվածքներ հայտնվեն: Կտրտել միջին կտորների մեջ և ավելացնել պրասսին:
Քայլ 2
Նեխուրի յուրաքանչյուր ցողունի վրա կտրեք վերևից և ներքևից մեկ սանտիմետր, որպեսզի արմատները և տերևները հեռացնեն երակները: Կտրեք կեսը մասերի և դրեք կաթսայի մեջ: 1.5 լիտր ջուր լցնել բանջարեղենի վրա, ավելացնել դափնու տերևները, համեմել աղով և պղպեղով: Եռացնել դրանք և, առանց կրակը կրճատելու, եփել մոտ կես ժամ: Վերջում քամեք, թողեք արգանակը:
Քայլ 3
Լվանալ բուլղարական պղպեղը, չորացնել, հեռացնել ցողունը: Կտրեք դրանք եռամսյակների մեջ և հանեք սերմերի տուփերը: Հալեցնել մի փոքր կարագ և թեթևակի ծածկել յուրաքանչյուր սեպ: Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և պղպեղը թխելու թերթիկի վրա ուղարկեք մոտ 15 րոպե թխելու համար: Հետո, դեռ տաք լինելով, տեղափոխեք դրանք տոպրակի մեջ, կապեք այն և թողեք 10 րոպե: Դրանից հետո կեղեւը հանեք պղպեղից և կտրեք խորանարդի մեջ:
Քայլ 4
Պրասի սպիտակ մասը նուրբ կտրեք կես օղակների մեջ և ողողեք դրանք: Լվանալ կարտոֆիլը և կտրել փոքր սեպեր: Կարևոր է օգտագործել առաջին բերքի պարզապես երիտասարդ բանջարեղենը, քանի որ ամերիկացիները հաճախ չեն մաքրում կարտոֆիլը. Բարակ մաշկի հետ միասին կարող եք կտրել շատ օգտակար նյութեր ՝ թողնելով միայն մեկ օսլա: Նեխուրի մնացած կեսը պետք է հատել հատիկներով, ոչ ավելի, քան 3-ը 1,5 սանտիմետր:
Քայլ 5
Մնացած կարագը հալեցնել խիտ պատերով տապակի կամ կաթսայի մեջ, ավելացնել նեխուրն ու պրասը: 5 րոպե եփեք և կարտոֆիլի սեպեր ավելացրեք դրանց վրա: Շարունակեք տապակել եւս 5 րոպե, ապա ավելացնել հետաձգված բանջարեղենի արգանակը: Եռացնել, կրճատել կրակը և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը փափկի:
Քայլ 6
Եգիպտացորենի ձավարեղեն ավելացնել պատրաստի պղպեղը: Համեմել աղով, աղացած պղպեղի և մշկընկույզի խառնուրդով: Եփել մոտ 10 րոպե: Այս պահին կրեմը տաքացրեք կաթսայի մեջ, բայց մի եռացրեք: Բլենդերի ամանի մեջ միացրեք դրանք և ապուրի կեսը: Խյուս պատրաստել և վերադառնալ խառնիչ կաթսա: Խառնել, եռացնել և մատուցել:
