Կաթնաշոռով խմորով հնդկահավը հիանալի գաղափար է տոնական խորտիկի համար: Այս ուտեստը կարող եք մատուցել թարմ բանջարեղենի և խոտաբույսերի աղցանի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - հնդկահավի ֆիլե 800 գ;
- - կաթնաշոռ 200 գ;
- - ընկույզի միջուկներ 100 գ;
- - ալյուր 1 tbsp;
- - կաթ 50 մլ;
- - ձու 1 հատ;
- - բուսական յուղ 150 մլ;
- - պրասի տերևներ, պղպեղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորի համար կաթնաշոռը քամեք: Ընկույզներից մի քանիսը մանրացրեք: Մնացածը բլենդերի մեջ մանրացնել փոշոտ վիճակում և խառնել ալյուրի հետ: Միավորել ալյուրը, կաթը, կաթնաշոռը, 100 մլ բուսական յուղը և հունցել առաձգական խմոր: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուր: Թող խմորը 30-40 րոպե մնա:
Քայլ 2
Լվացեք հնդկահավի ֆիլեը, չորացրեք այն, կտրեք երկար լայն շերտերով, համեմեք աղով, պղպեղով և տապակել երկու կողմերից տապակի մեջ մնացած բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 3
Պղպեղը սպիտակեցրեք 1-2 րոպե եռացող ջրի մեջ: Կտրեք լայն տերևները երկայնքով կիսով չափ:
Քայլ 4
Խմորը գլորում ենք մեծ բարակ շերտով և կտրում երկար շերտեր, որոնց լայնությունը 3-4 սանտիմետր է: Նրբորեն փաթաթեք տապակած հնդկահավի յուրաքանչյուր կտորը, նախ պրասի շերեփով, ապա խմորի շերտով:
Քայլ 5
Ստացված ռուլետները դրեք բուսական յուղով յուղացված թխում թերթիկի վրա: Լրացրեք հարած ձվով և շաղ տալ ընկույզով: Թխել գլանափաթեթները 30-40 րոպե տաքացրած 180 ° C տաքացրած ջեռոցում:
Քայլ 6
Պատրաստի գլանները դրեք ուտեստի վրա, զարդարեք սամիթի ճյուղերով, քաղցր պղպեղի կտորներով:
