Մսով թխած կարտոֆիլը համեղ և բավականին սիրված ուտեստ է, որը հպարտանում է նույնիսկ տոնական սեղանի վրա: Բացի այդ, սկսնակ տանտիրուհին կարող է նաեւ պատրաստել այն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կարտոֆիլ 1,5 կգ;
- հորթի 1 կգ;
- սոխ 2 հատ;
- գլուխ սխտոր;
- բուսական յուղ 150 գ;
- համեմունքներ մսի համար;
- աղ;
- պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք միսը, մաքրեք այն ֆիլմից, հեռացրեք շերտերը, լվացեք տաք հոսող ջրով և մի փոքր չորացրեք: Դրանից հետո կտրեք այն միջին չափի կտորների: Տեղադրել միսը կաթսայի մեջ և ավելացնել համեմունքներով աղ, պղպեղ և համեմունքներ: Այս ամենը մանրակրկիտ շփեք ձեր ձեռքերով պալպի մեջ: Մսը թողնել մոտ 2-3 ժամ, որպեսզի մարինացվի: Եթե պատրաստում եք դրսում, ապա կաթսան ծածկեք լաթով կամ փայլաթիթեղով ՝ միջատներից և այլ բեկորներից զերծ պահելու համար:
Քայլ 2
Հաջորդը, սկսեք մաքրել կարտոֆիլը, սխտորը և սոխը: Միեւնույն ժամանակ, մի կաթսա վերցրեք, բուսական յուղ լցրեք դրա մեջ և կրակի վրա դրեք, որպեսզի այն լավ տաքանա:
Քայլ 3
Կլպած կարտոֆիլը կտրեք խոշոր սեպերի մեջ և դրեք եռացող յուղով կաթսայի մեջ: Դա արեք զգուշորեն, որպեսզի չվառվեք տաք լակի միջից: Տապակել կարտոֆիլը մինչև ոսկե դարչնագույն, բայց ոչ մինչև քնքշությունը: Տեղադրել մատուցվող ուտեստի մեջ:
Քայլ 4
Հաջորդը վերցրեք մարինացված միսը և դրեք կարտոֆիլից մնացած տաք յուղի մեջ: Տապակել յուրաքանչյուր կտորը 5 րոպեից ոչ ավել, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն ստացվի: Դա անհրաժեշտ է ներքին հյութը պահպանելու համար: Դրան շնորհիվ հետագա պատրաստման գործընթացում միսը հյութեղ և համեղ կլինի:
Քայլ 5
Դրանից հետո յուղը կաթսայից ցամաքեցրեք, միսը դրեք հատակին, ապա կարտոֆիլն ու սոխը, որոնք նախկինում մանր խորանարդի էին կտրել: Լրացրեք սխտորով մանրացված սխտորը: Լցնել կես բաժակ տաք ջուր, կաթսան փակել կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա: Dishաշատեսակը պատրաստ կլինի 1-2 ժամվա ընթացքում:
