Ամռանը դուք միշտ ցանկանում եք ինչ-որ համեղ, բայց միաժամանակ թեթև ու թարմացնող բան: Այս ուտեստներից մեկը Summer Pleasure աղցանն է: Ելակի բանջարեղենի հետ անսովոր համադրությունը յուրահատուկ է դարձնում այս աղցանի համը:
Դա անհրաժեշտ է
- - բալ լոլիկ (200 գ);
- - ռուկուլա (50 գ);
- - թարմ վարունգ (2 հատ);
- - քաղցր դեղին պղպեղ (1 հատ);
- - պրասներ (1 ցողուն);
- - թարմ ելակ (15-20 հատապտուղ);
- - ֆետա պանիր (50 գ);
- - թարմ անանուխ (10 գ);
- - ձիթապտղի յուղ (4 ճաշի գդալ);
- - կիտրոնի հյութ (2 ճաշի գդալ);
- - սխտոր (1 մեխակ);
- - կիտրոնի համ (1 tbsp. գդալ);
- - աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք լոլիկը հոսող ջրի տակ, ապա յուրաքանչյուր պտուղը կիսով չափ կտրեք: Տեսակավորեք ռուկուլան, լվացեք, թող չորանա և ձեռքերով պոկեք այն: Լվացեք բուլղարական պղպեղը, կտրեք կիսով չափ, հանեք պալարն ու ցողեք սերմերով, ապա կտրեք փոքր շերտերով: Վարունգը կտրեց շերտ: Եթե վարունգի կեղևը շատ կոշտ է, ապա ավելի լավ է այն հանել: Կլպեք պրասները, լվացեք և կտրեք օղակների մեջ: Լվացեք ելակները, չորացրեք դրանք, թույլ հատեք հատապտուղները թղթե սրբիչով և կտրեք փոքր կտորների: Քանդել պանիրը: Լվացեք անանուխը, չորացրեք և մանր կտրեք:
Քայլ 2
Երբ ամառային աղցանի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, կարող եք սկսել պատրաստել սոուս: Դրա համար ձիթապտղի յուղը պետք է խառնվի կիտրոնի հյութի հետ: Մանրացրեք սխտորը մամուլի տակ և խառնեք այն կիտրոնի համով: Ձիթապտղի յուղի և կիտրոնի հյութի խառնուրդին ավելացնել թակած սխտոր: Համտեսել աղի և համեմված սեւ պղպեղի մի քանի պտղունց աղցանի սոուսին, ապա ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 3
Տեղադրել աղցանի բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ, լցնել պատրաստված սոուսի վրա և ամեն ինչ զգուշորեն խառնել: Summer Pleasure աղցանը պատրաստ է ուտելու:
