Պայծառ հյութեղ պղպեղը և ցուկկինին զարմանալիորեն զուգորդվում են նուրբ հավի ֆիլեի հետ: Այս ուտեստի համար գերազանց կողմնակի ուտեստը բրինձն է, օրինակ ՝ վայրի կամ քուսկուս:
Դա անհրաժեշտ է
- - 4 հավի կրծքի ֆիլե (առանց մաշկի);
- - 1 կարմիր, դեղին և կանաչ պղպեղ;
- - 2 սոխ գլուխ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 2 ցուկկինի;
- - 400 գ պահածոյացված լոլիկ;
- - զարդարանի համար ռեհան թարմ տերևներ;
- - 1 tbsp. մի գդալ չոր պրովանսական խոտաբույսեր;
- - 20 գ թարմ մաղադանոս;
- - 6 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - աղ և աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սոխը և սխտորը մանր կտրատեք: Կտրտեք ցուկկինին, պահածոյացված լոլիկը և թարմ մաղադանոսը:
Քայլ 2
Քսել հավի կրծքերը խոտաբույսերով: Կտրեք պղպեղը կիսով չափ, հանեք սերմերն ու միջուկը և կտրեք դրանք լայն շերտերի մեջ:
Քայլ 3
Խոշոր տապակի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ յուղ: Ավելացնել կրծքամիսը և տապակել 8 րոպե: Անջատեք և եփեք ևս 5 րոպե: Հեռացրեք տապակից:
Քայլ 4
Մնացած յուղը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել սոխ, սխտոր, ցուկկինի և պղպեղ: Պատրաստեք բանջարեղեն, երբեմն խառնեք, 10 րոպե, մինչև քնքուշը: Ավելացնել լոլիկ (հյութով), համեմել աղով և պղպեղով:
Քայլ 5
Ilածկեք տապակը կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 10 րոպե: Addամանակ առ ժամանակ խառնելով ավելացնել մաղադանոսը, ապա հավը դնել բանջարեղենի վրա: Coverածկեք և եփեք եւս 10 րոպե: Մատուցել անմիջապես տապակի մեջ կամ մատուցող սկուտեղի վրա, ցանկության դեպքում զարդարված ռեհանով:
