Պիցցան ՝ կարկանդակների ամենամոտ հարազատը, եկել է մեր երկիր ոչ վաղ անցյալում, բայց միանգամից շահեց ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների սերը: Ռուսաստանում պիցցերիաների ցանցն աճում է, թխում և վաճառում պիցցա և մինի-հացաբուլկեղեն և մեծ սուպերմարկետներ: Պիցցերիաների տեսականին բազմազան է, յուրաքանչյուրը կարող է իր նախընտրած պիցցան ընտրել: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ տանը պիցցայի խմոր պատրաստելը դժվար չէ, և լրացնելու համար կարող եք ընտրել ցանկացած ապրանք, որը ունեք սառնարանում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թեստի համար.
- 250 մլ տաք ջուր
- 2 թեյի գդալ չոր խմորիչ
- 2 ճաշի գդալ տաք կաթ
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 100 գ տարեկանի ալյուր
- 250 գ ցորենի ալյուր
- մի պտղունց աղ:
- Լրացնելու համար `2 լոլիկ
- 150-200 գ «Մոցարելլա»
- մի պտղունց աղ
- ռեհան
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հիմնական խմորիչ պիցցա պատրաստելու համար թույլ տաքացրեք այն մեծ ամանը, որով պատրաստվում եք խմորը հունցել ջեռոցում, որպեսզի այն տաք լինի:
Քայլ 2
100 մլ տաք ջուր լցնել տաքացրած ամանի մեջ (ջուրը պետք է լինի տաք, բայց ոչ երբեք տաք) և ավելացնել չոր խմորիչ:
Քայլ 3
Խմորիչը լուծվելուց հետո ավելացրեք տարեկանի ալյուրը և խմորը հունցեք:
Դրանից հետո ամանը ծածկեք սրբիչով կամ անձեռոցիկով և դրեք այն տաք տեղում 30 րոպե:
Քայլ 4
30 րոպե անց համակցված խմորին ավելացնել տաք կաթ, ձիթապտղի յուղ, աղ: Լցնել մնացած տաք ջրի մեջ, ավելացնել ցորենի ալյուր և խմոր հունցել:
Լավ հունցված խմորը ցանել ալյուրով, ծածկել անձեռոցիկով կամ սրբիչով և դնել տաք տեղում 2 ժամ:
Քայլ 5
Սեղանը կամ հիմքը շաղ տալ ալյուրով և խմորը գլորում գլորել բարակ շերտով:
Քայլ 6
Թխել թերթիկը կամ կլոր պիցցայի ուտեստը քսել ձիթապտղի յուղով և թույլ փոշով ալյուրով:
Գլանափաթեթը գլանափաթեթին փաթաթելուց հետո այն զգուշորեն տեղափոխեք թխում թերթիկի կամ ձևի մեջ:
Քայլ 7
Պիցցան լիցքավորելու համար լոլիկը եռացրեք եռացրած ջրով և մաքրեք այն կեղևից:
Լոլիկը քսել մետաղական մաղով: Խտացրեք ավելցուկային հեղուկն ու աղը:
Կտրեք «մոցարելլան» կտորների մեջ կամ քերեք կոպիտ քերիչի վրա:
Ռահիլը պոկեք ձեր ձեռքերով:
Քայլ 8
Տեղադրեք թարմ լոլիկից պատրաստված լոլիկի խյուսը պատրաստված խմորի վրա: Վերեւից կտրատած կամ քերած պանիրով:
Քայլ 9
Թխում թերթիկը դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել պիցցան 6-8 րոպե:
Պատրաստի պիցցան հանել ջեռոցից և շաղ տալ ռեհան տերևներով:
