Տանձով և մեղրով տավարի միսը միաժամանակ թթու և քաղցր է: Մեղրի բույրը լավ ներդաշնակ է կիտրոնի հյութի և թարմ խոտաբույսերի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ տավարի միս
- - 1 կիտրոն
- - ցորենի ալյուր
- - բուսական յուղ
- - օսլա
- - աղ
- - մաղադանոս
- - ռեհան
- - աղացած սեւ պղպեղ
- - 4 տանձ
- - սիրելիս
- - 1 լիտր մուգ գարեջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տանձը կտրեք մի քանի մասի, մաքրեք մաշկը և մի քանի րոպե եփեք ջրի մեջ ՝ կիտրոնի հյութով: Անհրաժեշտ չէ տանձը եփել, դրանց հետեւողականությունը պետք է մնա ամուր:
Քայլ 2
Կտրեք տավարի միսը փոքր կտորների, հացը ալյուրի մեջ և սեւ աղացած պղպեղի և աղի խառնուրդը: Տապակել միսը բուսական կամ ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև կեղևավորելը: Տապակելիս տապակի պարունակությանը ավելացնել գարեջուր, մեղր, թակած սոխ և ռեհան: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել: Տավարի միսը պետք է եփվի առնվազն 40 րոպե:
Քայլ 3
Եփելուց մի քանի րոպե առաջ տանձը լցրեք տապակի պարունակության մեջ: Առանց խառնուրդը խառնելու, եփեք ուտեստը 3-4 րոպե կոպի տակ, թույլ կրակի վրա:
Քայլ 4
Հեռացրեք տավարի և տանձի կտորները տապակից և դրեք ափսեների վրա: Decorationարդարելու համար օգտագործեք ցանկացած պանրի խորանարդ և թարմ խոտաբույսեր: Որպես սոուս, դուք կարող եք օգտագործել տապակելուց հետո մնացած զանգվածը `նոսրացված մեկ թեյի գդալ օսլայով: Մատուցելուց առաջ այս սոուսը եռացրեք:
