Մեծ տոնակատարության կամ սովորական համեղ ճաշի համար կարող եք ջեռոցում պատրաստել տավարի մի մեծ, հյութալի կտոր: Միսը կստացվի փափուկ, անուշաբույր և շատ ավելի առողջ, քան տապակած տապակում:
Դա անհրաժեշտ է
- Չորս մատուցումների համար.
- - 800 գ ոսկոր առանց տավարի;
- - 7 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 2 թեյի գդալ մեղր, մանանեխ, աղ;
- - չոր ռեհանից, սեւ պղպեղից, պղպեղից յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ մի կտոր միս, չորացնել թղթե սրբիչի վրա: Ձիթապտղի յուղը միացրեք ամանի մեջ մեղրով, մանանեխով, աղով, սեւ պղպեղով, պապրիկայով, չոր ռեհանով: Բոլոր համեմունքները լավ հարեք:
Քայլ 2
Միսը մարինացրեք ստացված սոուսի մեջ, թողեք 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում. Այս անգամ բավական կլինի, որ տավարի կտորը հագեցած լինի համեմունքների բույրով:
Քայլ 3
Մարինացնելուց հետո մի կտոր միս փայլաթիթեղի մեջ փաթաթեք, ուղարկեք ջեռոցը 1 ժամ: Եփել 180 աստիճանով:
Քայլ 4
Հանեք միսը, զգուշորեն բացեք փայլաթիթեղը, դրեք այն ջեռոցում եւս 10-15 րոպե ՝ ոսկե դարչնագույն ընդերք կազմելու համար: Եթե ձեր վառարանում գրիլի ռեժիմ ունեք, միացրեք այն 10-15 րոպե:
Քայլ 5
Մսը հանեք վառարանից, ծածկեք փայլաթիթեղով և հանգստացեք 10 րոպե: Դրանից հետո կարող եք թխած տավարի միսը բաժանել մասերի և մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:
