Կլաֆուտիսը կոչվում է ֆրանսիական աղանդեր ՝ խաչմերուկ կաթսայի և կարկանդակի միջև: Այն կարելի է պատրաստել ցանկացած միրգից, բայց կեռասի բալը համարվում է առավել ավանդական: Այնուամենայնիվ, եթե բալը կեռասով փոխարինեք, ապա կերակուրը կստացվի ոչ պակաս համեղ և մի փոքր ավելի քաղցր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ բալ;
- 3 ձու;
- 100 գ շաքար;
- 400 մլ կաթ;
- 50 գ կարագ;
- մի պտղունց աղ;
- փխրեցուցիչ;
- վանիլին (համտեսել):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բալը մանրակրկիտ լվացեք, հեռացրեք բոլոր ճյուղերը, չորացրեք և հանեք սերմերը: Երբեմն հատապտուղները դրվում են սերմերի հետ միասին. Անհանգստությունը շատ ավելի քիչ կլինի, բայց նման աղանդեր ուտելիս կա ատամները կոտրելու վտանգ: Պատրաստել խմորը. Կլաֆուտիսի համար այն պետք է լինի նրբաբլիթի պես բարակ: Ձվերն ու շաքարավազը հարեք, բայց ոչ թե թեփուկներին. Օգտագործեք պատառաքաղ կամ հարել, քան խառնիչ: Ալյուրին մի փոքր թխում փոշի ավելացրեք (որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս մեկ ձուն փոշիով փոխարինել) և մի պտղունց աղ, լցնել դրա մեջ շաքարով ձու, խառնել: Անընդհատ խառնելով, խառնուրդը խառնեք աստիճանաբար տաք կաթ: Ի դեպ, բալը ինքնին շատ քաղցր է, այնպես որ կարող եք նվազեցնել շաքարի քանակը, կամ նույնիսկ ընդհանրապես չօգտագործել:
Քայլ 2
Կարկանդակի համար ավելի լավ է ընտրել առանձնացվող ձև, հակառակ դեպքում այն հանելիս կարող է վնասվել աղանդերի տեսքը: Տապակը յուղել յուղով: Հատապտուղները ներքևի վրա դնել հավասար շերտով. Պատրաստի ուտեստի տեսքը կախված կլինի նրանից, թե որքանով եք դա զգուշորեն անել ՝ հատապտուղները կթռչեն մակերևույթ: Դասական կլաֆուտիսում հատապտուղները նույնիսկ շարքեր են կազմում: Դրանից հետո խմորը զգուշորեն լցրեք կաղապարի մեջ:
Քայլ 3
Preեռոցը տաքացրեք 200 ° C- ով և այնտեղ տեղադրեք ուտեստը: Clafoutis- ը պետք է թխվի 35-ից 60 րոպե, կախված ձեր վառարանի բնութագրերից: Հաճախ աղանդերի կեսը չի թխվում - ստուգեք դա փայտե փայտով: Պատրաստի աղանդերը ցանել շաքարի փոշիով կամ քերած շոկոլադով - և կարող եք մատուցել, քանի որ կլաֆուտիսը տաքանալուց շատ ավելի համեղ է: Այնուամենայնիվ, հովացնելուց հետո դա նույնպես լավ է, բայց ավելի լավ է աղանդերը երկար չպահել: Կեռասի փոխարեն բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել բալ, խնձոր, դեղձ կամ տանձ - օգտագործել պտուղներ, որոնք համեմատաբար խիտ կառուցվածք ունեն: Եփելիս կտրեք դրանք բալի չափի փոքր կտորների:
