Caաղկակաղամբով կրեմով ապուրը շատ նուրբ հյուսվածքով համեղ ուտեստ է: Կաղամբը բաղկացած է հիմնականում մանրաթելից, որը դյուրամարս է: Կրեմը ապուրին տալիս է նուրբ համ:
Կրեմի ապուրի առանձնահատկությունն այն է, որ որոշակի փուլում այն հարում են բլենդերով: Եթե բլենդեր չունեք, կարող եք փորձել հարել հարիչով կամ սննդի պրոցեսորով: Մտրակման այլ գործիքներ չեն գործում: Անկախ նրանից, թե որքան լավ եք պատրաստում ձեր բանջարեղենը, դուք չեք կարողանա մանրացնել դրանք ամբողջությամբ մանրացնելով: Գումարած, դա շատ ժամանակ կպահանջի:
Servաղկակաղամբով կրեմով ապուրի 4 բաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է `500 գրամ ծաղկակաղամբ, 100 մլ ծանր կրեմ, 1 կարտոֆիլ, 1 տ.մ. բուսական յուղ, 1 գլուխ սոխ, 1 լիտր բուսական արգանակ, մի պտղունց վարդագույն պղպեղ, 1 tbsp. աղ
Կտրտեք սոխը և կարտոֆիլը: Կաթսայի մեջ լցնել յուղը, տաքացնել և տապակել պատրաստի բանջարեղենը 2-3 րոպե:
Լվանալ ծաղկակաղամբը և ապամոնտաժել ծաղկաբույլերը: Տեղադրել ծաղիկները, կարտոֆիլը և սոխը կաթսայի մեջ: Լցնել բանջարեղենի պաշարով և եփել 20 րոպե: Դրանից հետո տապակը հանեք կրակից և մի փոքր սառը: Եփած ծաղկաբույլերից մի քանիսը հանեք կաթսայից և մի կողմ դրեք: Ապուրը խառնեք բլենդերով մինչև յուղալի, և ապա ավելացրեք սերուցքը, աղը և պղպեղը: Ապուրը կրկին եռացրեք: Ապուրը մատուցելիս յուրաքանչյուր ամանի մեջ ավելացրեք կաղամբի ծաղիկներ ՝ պղպեղով ցանված:
Խոհարարության ընթացքում հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը:
Կաղամբը և կարտոֆիլը կարելի է եփել բանջարեղենի արգանակի մեջ նույն կաթսայում: Քանի որ կաղամբը ավելի արագ կպատրաստվի, քան կարտոֆիլը, ավելացրեք այն 5 րոպե անց: Եթե եփելու ընթացքում ավելացնում եք ավելի քան 1 լիտր արգանակ, ապա ապուրը կարող է բարակ դուրս գալ:
Կարող եք կարտոֆիլի փոխարեն սերուցքային ապուրի մեջ սունկ դնել: Ձեզ հարկավոր է 300 գրամ սունկ կամ ոստրե սունկ: Լվանալ սունկը և մանր կտրատել: Տապակել դրանք սոխի հետ միասին բուսայուղով թավայի մեջ: Դրանից հետո պատրաստեք բուսական արգանակ ծաղկակաղամբով: Սնկով և կաղամբով պատրաստելու ժամանակը նույնն է:
Կարագի և կրեմի շնորհիվ, յուղալի ապուրը հիանալի համ ունի: Հետեւաբար, լրացուցիչ համեմունքներ չեն պահանջվում:
Ավելի խիտ ապուրի համար բաղադրատոմսում ավելացրեք 2 ճաշի գդալ: ալյուր Խոհարարության ընթացքում հալեցնում ենք 1 ճաշի գդալ տապակի մեջ: կարագ և դրա վրա ալյուրը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո ալյուրը դնել ամանի մեջ և ավելացնել մի փոքր կրեմ: Ալյուրը մանրակրկիտ քսեք, որպեսզի ուռուցիկներ չլինեն: Դրանից հետո կարող եք ավելացնել կրեմի հիմնական մասը:
Theառայել պատրաստի ապուրը նուրբ թակած խոտաբույսերով `սամիթ, մաղադանոս, cilantro, նեխուր: Hardանկացած կոշտ պանիր կարող եք քերել կոպիտ քերիչի վրա և շաղ տալ ապուրի վրա: Եթե սխտորի հոտը ձեզ չի անհանգստացնում, համոզվեք, որ բաղադրատոմսին ավելացրեք 1-2 մեխակ: Desiredանկության դեպքում պատրաստի ապուրին կարող եք ավելացնել նուրբ թակած ձու, խաշած հավի կամ տապակած բեկոնի կտորներ:
Հիանալի տարբերակ է ծաղկակաղամբով կրեմով ապուրը կրուտոններով մատուցելը: Croutons- ը կարելի է պատրաստել ցորենի հացից: Նախ, հացը կտրեց խորանարդի: Շաղ տալ համեմունքը խորանարդի վրա: Տապակի մեջ լցնել արեւածաղկի ձեթ, վրան ցանել շաղ տալ հացի խորանարդներ ու տապակել 10-15 րոպե: Եթե ցանկանում եք croutons պատրաստել, շաղ տալ հացի խորանարդները տեղադրեք թխում թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցում կես ժամ: Տնային քրուտոնները կարելի է փոխարինել գնված քիրիեշկիով `ցանկացած համով:
