Շատ հաճախ պաղպաղակը պատրաստվում է ձվերի հիման վրա ՝ օգտագործելով դրանք ամբողջական կամ օգտագործելով միայն սպիտակուցներ: Բայց դուք կարող եք անել առանց այդ բաղադրիչների: Փորձեք պատրաստել կաթնամթերքի հիմքով վերաբերմունք կամ պատրաստել գրանիտ և սորբետ ջրով: Թարմ մրգերի, կակաոյի, սուրճի կամ շամպայնի տեսքով բնական լրացումները հատկապես համեղ կդարձնեն աղանդերը:
Շոկոլադե պաղպաղակ
Այս համեղ պաղպաղակը պատրաստվում է բավականին արագ և պարզվում է, որ հարուստ է համով: 1 tbsp. խառնել կրեմի մի գդալ փոշու մեջ 1 tbsp. գդալ շաքար, 3 tbsp. գդալներ կակաո և 4 tbsp. գդալներ կաթ: Առանձին տարայի մեջ բերեք եռացրած 600 գ կաթ, լցրեք շոկոլադե խառնուրդի մեջ, խառնեք և կրկին եռացրեք:
Հեռացրեք զանգվածը կրակից, մի փոքր սառնարանում դրեք սառնարան: Ավելացնել 150 մլ սերուցք և 400 մլ խտացրած կաթ: Խառնել խառնուրդը սենյակային ջերմաստիճանում և այնուհետև հարել հարիչով մինչև փափկեցնելը: Պաղպաղակը դրեք տարայի մեջ և դրեք սառնարանում 3 ժամ: Հեռացրեք պաղպաղակը, կրկին հարեք և կրկին սառեցրեք: Պատրաստ աղանդերը մատուցեք շոկոլադե սոուսով և չոր թխվածքաբլիթներով:
Մանգոյի շերբեթ
-Րի վրա հիմնված պաղպաղակը երբեմն պատրաստվում է սպիտակուցներով: Բայց դուք կարող եք անել առանց դրանց, այնուամենայնիվ, վերաբերմունքի կառուցվածքը մի փոքր ավելի կոպիտ կլինի: Կլպել 2-3 հասած մանգոն և հեռացնել սերմերը: Տեղադրել պտուղները սննդամթերքի վերամշակման ամանի մեջ և խյուս պատրաստել: Ընդհանուր առմամբ, դուք պետք է ստանաք 300 գ pulp: Քամել կիտրոնի հյութը:
300 մլ ջուր խառնել 150 գ շաքարավազի հետ և ամեն ինչ տաքացնել այնքան ժամանակ, մինչեւ բյուրեղները լիովին լուծվեն: Addրի մեջ ավելացրեք մանգոյի խյուսը և կիտրոնի հյութը: Առանձին տարայի մեջ լուծեք 1 tbsp. մի գդալ ժելատին, տաքացնել մինչև լուծվելը, և այնուհետև լցնել սորբեի խառնուրդի մեջ: Լցնել խառնուրդը սկուտեղի վրա և տեղադրել սառը 1 ժամ: Օշարակը պետք է սառչի եզրերին, բայց մեջտեղում մնա փափուկ:
Գդալով սրբեք քերուկը ամանի մեջ և հարեք հարածով ՝ կոտրելով ցանկացած չափի մեծ կտոր: Հարած զանգվածը դրեք սառնարանում ևս մեկ ժամ, իսկ հետո նորից հարեք: Դրանից հետո մոտ 3 ժամ սառեցրեք շերբեթը և մատուցեք այն ՝ զարդարված անանուխի թարմ տերևներով:
Շերբեթ շամպայնով
350 գ շագանակագույն շաքարավազը լուծեք ջրի մեջ և եփեք մոտ 10 րոպե: Պատրաստի օշարակը պետք է լավ ձգվի երկու գդալների արանքում: Սառեցրեք այն, լցրեք 450 մլ շամպայն և 1 կիտրոնից և 1 նարինջից քամած հյութ: Խառնել խառնուրդը, լցնել այն սկուտեղի կամ հարթ տարայի վրա:
Խառնուրդը գրեթե ամբողջությամբ սառեցրեք, ապա դրեք սննդի մշակողի ամանի մեջ և հարեք: Սորբը տեղափոխեք սկուտեղի մեջ և սառեցրեք, ապա նորից հարեք: Պրոցեդուրան կարելի է կրկնել ևս մեկ անգամ `շրբեթն ավելի համասեռ և համեղ կլինի: Առայել սառեցված ամանների մեջ և զարդարել անանուխի կամ կիտրոնի բալասանների թարմ տերևներով:
Սև սուրճի գրանիտ
600 մլ ուժեղ սուրճ եփել, քամել: Խառնել սուրճը 2 tbsp. ճաշի գդալ մուգ ռոմ և 100 գ շաքարավազ, դնել սառնարան և լցնել տափակ տարայի մեջ: Սառեցրեք խառնուրդը, ապա պատառաքաղով բաժանեք մասերի: Գրանիտը ևս մեկ անգամ սառեցրեք և նորից կոտրեք այն: Սուրճի փշրանքները բաժանեք նախապես սառեցրած ամանների, յուրաքանչյուր մասը զարդարեք հարած սերուցքով և մատուցեք:
