Հավանաբար, շատերը գոնե մեկ անգամ մտածել են այն մասին, թե ինչպես պատրաստել պաղպաղակ տանը ՝ առանց սերուցքի և ձվի: Այսօր ցանկացած խանութում կարող եք ձեռք բերել ձեր նախընտրած նրբությունը, բայց պատրաստի արտադրանքի կազմից ոչ բոլորը գոհ են: Սովորաբար, սառը դեսերտը շատ կալորիական է, բայց տարբեր դիետաների հետեւորդները նույնպես ցանկանում են իրենց սիրաշահել նախասիրությունների շռայլությամբ:
Ազնվամորու-ելակի սառույց
Ամառը թարմ հատապտուղներից և մրգերից սառը աղանդեր պատրաստելու ժամանակն է: Նրանք, ովքեր ցանկանում են տանը պաղպաղակ պատրաստել առանց սերուցքի և ձվի, պետք է մթերային մրգերի, սորբեի բաղադրատոմսեր կազմեն:
Ամբողջ ընտանիքի համար տնական պաղպաղակ պատրաստելու համար 600 գ մաքուր հասած ազնվամորի և ելակ պտտեք բլենդերի մեջ, ապա քսեք մաղով `սերմերը հանելու համար: Խառնել երկու թեյի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութի հետ:
100 գրամ հատիկավոր շաքարից և 40 մլ ջրից օշարակ եփեք, իսկ սառչելուց հետո մանրակրկիտ խառնեք ելակի և ազնվամորի խյուսի հետ: Ստացված խառնուրդը բաժանեք կաղապարների և պահեք սառնարանում, մինչև այն ամրացվի: Վերին տարաները միշտ փայլաթիթեղով ծածկեք ՝ հոտը կանխելու համար: Տեղադրեք փայտե ձողիկներ կիսասառեցված պաղպաղակով տարայի մեջ:
Օգտակար խորհուրդներ.
- փորձարկել, խառնել ձեռքի տակ եղած թարմ մրգերը ՝ ելակ և բանան, ելակ և հաղարջ, ավոկադո և կիվի և այլն;
- սեխի և ձմերուկի մշակաբույսերը լավ են համապատասխանում տնական պաղպաղակի համար.
- թույլատրելի հավելումներ - թարմ քամած հյութեր, սոդա, ոչ թե թակած մրգերի կտորներ, շողոքորթ մրգեր, ընկույզ:
Ձմերուկով պաղպաղակ
Նուրբ պաղպաղակ ՝ առանց սերուցքի և ձվի, ստացվում է հասած ձմերուկի պալպից ՝ ազատված սերմերից: Կտրեք այն կտորների և ոլորեք բլենդերի մեջ: Մի կիլոգրամ ձմերուկի համար վերցրեք մի ճաշի գդալ մեղվաբուծական մեղր, 2-3 թեյի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ, թարմ անանուխի ճյուղ և մի քանի պտղունց ցիտրուսի համով:
Օգտագործելով բլենդեր, խառնիչ, բոլոր բաղադրիչները հարեք խյուսի մեջ: Օշարակը եփել 70 մլ ջրից և կես բաժակ հատիկավոր շաքարից, հովացնել և լցնել ձմերուկի զանգվածի մեջ: Ամեն ինչ խառնել, դնել սառնարան, մինչև այն ամրացվի:
Օգտակար խորհուրդ. Եթե առայժմ չեք դիպչում նրբագեղությանը, ապա կստանաք պոպուլյարներ, իսկ յուրաքանչյուր 20-30 րոպեն մեկ խառնելիս ՝ ավելի մեղմ աղանդեր
Վանիլ-կաթնաշոռային պաղպաղակ
Փորձեք տանը պաղպաղակ պատրաստել կաթից `ԳՕՍՏ-ի համաձայն արտադրված չոր կաթի փոշու հավելումով: Տնական կաթնաշոռը գերազանց լրացում կլինի:
Աղանդերի համար վերցրեք սառնարանում կանգնած կես լիտր երկրի կաթ: Լցնել բլենդերի ամանի մեջ, միացնելով սարքը վեց ճաշի գդալ կաթի փոշի, նույն մասնիկով հատիկավոր շաքար և կաթնաշոռ: Համտեսելու համար դուք կարող եք տեղադրել ստեվիայի օշարակ, ինչպես նաև մի քանի պտղունց վանիլին, կամ լցնել վանիլային էության մի քանի կաթիլ:
Մի բաժակ հատապտուղ լցնել տնական կաթնային պաղպաղակի մեջ, հատկապես լավ են սեւ հաղարջը և հապալասը: Համոզվեք, որ կաթնաշոռը լավ խառնված է, և ոչ մի կտոր չի մնացել: Դրանից հետո միատարր խառնուրդը տեղադրեք սառնարանային ամանի մեջ:
Օգտակար հուշում. Տնային պաղպաղակի ձուլվածքների հիանալի այլընտրանքը մի կտոր պլաստիկ տոպրակն է ՝ առանց մեկ անցքի: Նախ փչեք այն և համոզվեք, որ այն շնչառական չէ: Fromամանակ առ ժամանակ տոպրակը հանեք սառցարանից, հունցեք այն ձեր ձեռքերում, տեղափոխեք այն մի կողմից մյուսը:
Բանանի պաղպաղակ մածունով և խտացրած կաթով
Պաղպաղակը կարող եք պատրաստել տանը շատ արագ և հեշտությամբ, եթե ձեռքի տակ ձու, սերուցք կամ նույնիսկ կաթ չկա, բայց ունեք 300 մլ մածուն, 2-3 ճաշի գդալ խտացրած կաթ, 150 գ կաթնաշոռի զանգված: Պարզապես անհրաժեշտ է բոլոր բաղադրիչները 2-3 թակած բանանի հետ խառնել բլենդերի մեջ, մինչ արդյունքում ստացված խառնուրդը կրկնակի չափի հասնել: Խառնուրդը բաժանել ձուլվածքների, ծածկել պլաստմասե փայլաթիթեղով և դնել սառնարան:
Նման տնական պաղպաղակը հատկապես համեղ պատրաստելու համար, պարբերաբար, յուրաքանչյուր 20 րոպեն մեկ, այն հանում ենք տարայից, հարում բլենդերով և նորից դնում ցրտի մեջ: Առավել նուրբ աղանդեր ստանալու համար բավական է կրկնել այս մանիպուլյացիաները 4 անգամ:
Օգտակար խորհուրդ. Եթե արդեն գիտեք տանը պաղպաղակ պատրաստել և սիրում եք տնական աղանդեր, գնեք պաղպաղակ պատրաստող: Բավական է դրա մեջ լցնել բաղադրիչների սառեցված խառնուրդը ըստ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսի և միացնել սարքը 20-30 րոպե: Փափուկ աղանդերը պատրաստ է: Եթե ուզում եք ավելի կոշտ պաղպաղակ, պարզապես տեղափոխեք քաղցր ձևերը և պահեք սառնարանում կես ժամ:
