Թթուով կարկանդակը, որը պատրաստվում է ցորենի թթխմորով խմորիչներից ազատ խմորից, հաճելի հավելում կլինի ձեր երեկոյան թեյի մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
- Սկսնակ մշակույթի համար.
- - ալյուր - 1 բաժակ
- - ջուր - 2 բաժակ
- - շաքար կամ մեղր - 1 թեյի գդալ:
- Թեստի համար.
- - ցորենի թթխմոր - 250 մլ
- - ալյուր - 2 բաժակ
- - շաքար - 4 - 5 tbsp.
- - բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Լրացնելու համար.
- - թթի - 3 բաժակ
- - ալյուր - 0,5 բաժակ
- - շաքար - համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկսնակ մշակույթը պատրաստելու համար հարկավոր է ալյուրն ու ջուրը խառնել, ավելացնել մի քիչ շաքար կամ մեղր ՝ կերակրելու և արագացնելու մեկնարկային մշակույթի խմորումը: Այս խառնուրդով տարան մեկ օր թողեք սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո դուք կարող եք նախնական մշակույթը դնել սառնարանում: Ամեն անգամ, երբ մենք վերցնում ենք արտադրանքի մի մասը, դուք պետք է ալյուր և ջուր ավելացնեք, ապա պատրաստի թթխմորը միշտ ձեռքի տակ կլինի:
Քայլ 2
Mixորենի նախուտեստը խառնել բուսական յուղի և շաքարի հետ, ավելացնել սովորական ալյուր և խմոր խմորել, որը կլինի փափուկ, շատ նման խմորիչին: Թող խմորը մի քիչ նստի, որպեսզի ալյուրը փոխազդեցնի մնացած սննդի հետ: Այս ժամանակը բավական է լրացնելը պատրաստելու համար:
Քայլ 3
Լցոնման պատրաստման համար ոչ միայն թութն է հարմար, այլ նաև ցանկացած հատապտուղ ՝ թարմ կամ սառեցված: Սառեցվածները պետք է պահվեն սենյակային ջերմաստիճանում 10 րոպե կամ ավելի, իսկ ստացված հեղուկը պետք է քամել: Պտտեք հատապտուղները շաքարով և սպասեք մինչև հյութը դուրս գա: Գործընթացն արագացնելու համար կարող եք մի փոքր տրորել հատապտուղները: Դրանից հետո հատապտուղները խառնեք ալյուրով:
Քայլ 4
Վերցրեք 24 - 26 սմ տրամագծով կլոր ձև, յուղը քսեք յուղով: Այժմ խմորը գլորում ենք 5-10 մմ հաստության շերտի մեջ և դրեք կաղապարի մեջ, որպեսզի խմորի եզրերը ազատորեն կախված լինեն: Հաջորդը, լրացրեք ձևը միջուկով և խմորի եզրերը հավասարեցրեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Ավելորդ խմորը կարելի է կտրել և քերել լցոնման վրա, ամեն ինչ կախված է համից:
Քայլ 5
Թթի կարկանդակը թխել 40 րոպե 180 - 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Պատրաստի տորթը պետք է ամբողջովին սառչի, և միայն դրանից հետո հեռացվի բորբոսից և բաժանվի մասերի, հակառակ դեպքում միջուկը կտարածվի:
