Lyubimy մեղրի տորթը Ռուսաստանի ամենատարածված տորթերից մեկն է: Տորթերը շատ նուրբ և փափուկ են, ներծծված ինչպես կիտրոն-մեղրով ներծծմամբ, այնպես էլ թթվասերով կարամել-մեղր խտացրած կաթով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 100 գ մարգարին
- - 3 ձու
- - 125 գ հատիկավոր շաքար
- - 250 մլ մեղր
- - մի պտղունց աղ
- - 1 թեյի գդալ սոդա
- - 625 գ ալյուր
- - 2 կիտրոն
- - 400 մլ խտացրած կաթ
- - 600 գ թթվասեր
- - 100 գ կարագ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմորը: Խառնել ձվերը, հատիկավոր շաքարավազը, աղը, մեղրը, սոդան, ավելացնել մարգարին և ամեն ինչ լավ խառնել, մինչեւ որ հարթ դառնա: Դրեք կրակի վրա և մի փոքր տաքացրեք 7-8 րոպե: Theանգվածը ծավալը կկրկնապատկվի: Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք ալյուր և խառնեք: Խմորը հունցել, կստացվի հեղուկ: Theածկեք խմորը ուտեստով և պահեք սառը տեղում 8-10 ժամ:
Քայլ 2
Հեռացրեք խմորը և բաժանեք այն 8 հավասար մասերի: Theածկեք թխելու թերթիկը մագաղաթյա թղթի վրա և դրեք խմորը, հավասարապես տարածված մակերևույթի վրա, 2-3 մմ հաստությամբ: Տեղադրել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 7-10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դա արեք ևս 7 անգամ: Հեռացրեք վառարանից, մի փոքր հովացեք, հանեք թուղթը, աման կցեք և հավասարապես կտրեք շրջանակները: Քերել հատումները:
Քայլ 3
Պատրաստել օշարակ: Կիտրոններից քամեք հյութը, դրան ավելացրեք 3 ճաշի գդալ: մեղր և 3 tbsp. հատիկավոր շաքարավազ և դնել թույլ կրակի վրա, եռացնել և եփել եւս 10-12 րոպե: Հեռացրեք կրակից, մի փոքր սառը: Տորթերը հագեցնել օշարակով:
Քայլ 4
Պատրաստել կրեմը: Խառնել 1 tbsp. մեղր, 100 գ կարագ, խտացրած կաթ, դնել թույլ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի: Հեռացրեք կրակից և սառը: Խտացրած կաթին ավելացնել թթվասեր և ամեն ինչ լավ խառնել:
Քայլ 5
Ազատորեն տորթերը յուղեք կրեմով և դրեք մատուցվող ափսեի մեջ: Թխվածքը թողնել 2-3 ժամ: Theարդանախշերը միացրեք կրեմի հետ և տորթի կողմերն ազատորեն յուղեք: Տեղադրել տորթը սառը տեղում 8-10 ժամ:
