Lagman- ը միս է, որը հիմնականում բաղկացած է գառան մսից, բանջարեղենից և արիշտայից, և կարող է լինել ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ ուտեստ: Ըստ լեգենդի ՝ լագմանը պատահական է հայտնվել: Երեք ճանապարհորդներ հանդիպեցին բարձր ճանապարհին, նրանք իսկապես ուզում էին ուտել, այնպես որ նրանք հանեցին իրենց ունեցած ամեն ինչ և պատրաստեցին այս ուտեստը: Պարզվեց ՝ շատ համեղ, հագեցնող և քնքուշ:
Դա անհրաժեշտ է
- -600 գ գառ
- -500 գ արիշտա կամ սպագետի
- -3 բուլղարական պղպեղ
- -3 սոխ
- -1 բողկ
- -1 միջին գազար
- -3 մեխակ սխտոր
- -50 գ ցիլանտրո
- -3 tbsp. լ տոմատի մածուկ
- -3 tbsp. լ բուսական յուղ
- - աղ
- - պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը լվանալ սառը ջրով, չորացնել և տեղադրել կտրող տախտակի վրա: Կտրուկ դանակով գառը մանր խորանարդի կտրեք:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղը, տաքացնել այն: Լագմանի համար մսի կտորներ դնել կարագի մեջ, տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ անընդհատ խառնելով:
Քայլ 3
Մաքրել սոխը, մաքրել գազարը, բողկը, հեռացնել սերմերը պղպեղից, ամեն ինչ մանրակրկիտ լվանալ ջրի մեջ, չորացնել, ապա կտրել խորանարդի մեջ: Սոխը մի կաթսայի մեջ դնել միսով, տապակել մինչև փափկի, ապա ավելացնել մնացած բոլոր բանջարեղենները և տոմատի մածուկը: Տապակել բանջարեղենը միսով 10 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով, ուտեստը աղով և պղպեղով:
Քայլ 4
Կաթսայի մեջ ավելացնել 1,5 լիտր ջուր, խառնել, եփել 20 րոպե:
Քայլ 5
Saուրը լցրեք առանձին կաթսայի մեջ, աղը, արիշտան իջեցրեք և եռացրեք `համաձայն փաթեթի վրա նշված հրահանգների:
Քայլ 6
Լապշա կամ սպագետտի դնել ափսեների վրա, վերևում դնել բանջարեղեն և միս, շաղ տալ համեմով և մատուցել:
