Լագման պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան: Եթե դուք խստորեն պահպանում եք բնօրինակ բաղադրատոմսը, ապա իսկական ուզբեկական լագման անհնար է առանց jusai- ի, որը միևնույն ժամանակ հիշեցնում է կանաչ սոխ և սխտոր, և chuzma ՝ տնային արիշտա: Քանի որ ոչ բոլորը ջուսայ են աճեցնում պարտեզում, և ոչ բոլորն ունեն ժամանակ և կարողություն ինքնուրույն նման արիշտա պատրաստելու համար, մենք կփոխարինենք այս երկու ապրանքները և առանց դրանց պատրաստենք լագման ուզբեկերեն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Միս - գառ
- բշտիկ կամ խոզի միս
- pulp 0.5 կգ,
- Սոխ - 3 հատ,
- Գազար - 3 հատ,
- Կանաչ բողկ - 1 հատ,
- Լոլիկ - 4 հատ,
- Բուլղարական կարմիր և կանաչ պղպեղ `յուրաքանչյուրը 2 հատ,
- Սխտոր - 4-5 մեխակ,
- Կանաչ լոբի `200-300 գ,
- Թարմ խոտաբույսեր - ռեհան
- նեխուր
- կանաչ սոխ,
- Կանաչ տաք պղպեղի պատիճ,
- Ճարպի պոչի ճարպ կամ բուսական յուղ,
- Երկար արիշտա
- դուք կարող եք սպագետի,
- Կարմիր կարմիր պղպեղ
- սեւ ու բուրավետ
- աղացած համեմ
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միանգամից պատրաստեք բոլոր մթերքները: Լվանալ միսը և կտրատել խորանարդի կամ ձողի: Եթե ճարպի պոչի ճարպ կա, կտրեց այն փոքր խորանարդի: Սոխ - կես օղակ, գազար և բողկ խորանարդի մեջ մոտ 1 սմ լայնությամբ: Տապակել լոլիկը, կեղևել և կտրել խորանարդի, բուլղարական պղպեղը և լոբին կարճ խորանարդի: Սխտոր - կտրեք 4 մասի, կանաչիները `մանր կտրատեք:
Քայլ 2
Preheat մի կաթսա կամ մի կաթսա հաստ պատերով, հալեցնում ճարպը պոչը ճարպը դրա մեջ, հեռացնել ակոսներ. Եթե ճարպի պոչի ճարպ չկա, տաքացրեք բուսական յուղը: Մսը դնել կաթսայի մեջ և տապակել այն ուժեղ կրակի վրա: Երբ ճարպը թափանցիկ է դառնում, սոխը դնում ենք կաթսայի մեջ և անընդհատ խառնելով տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 3
Գազարն ու բողկը լցնել կաթսայի մեջ, տապակել այնքան ժամանակ, մինչեւ գազարը մթնեցնի, լոբին դնել, խառնել, տապակել 3-4 րոպե անընդհատ խառնելով, ապա ավելացնել սխտորը և լոլիկը:
Քայլ 4
Կաթսայի մեջ դրեք կանաչ թեյի պղպեղի պատիճ, որը կտրված է կիսով չափ, կեղևազերծված, առանց սերմերի: Աղ, ավելացնել համեմունքներ, սպասել լոլիկի հյութի եռացմանը և ավելացնել թակած բուլղարական պղպեղ, տապակել երկու րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք այնպես, որ այն ծածկի միայն պարունակությունը, երբ եռա, կրակը կրճատեք, կաթսան փակեք կափարիչով և թողեք, որ եռա մոտ 15 րոպե, ապա ավելացրեք խոտաբույսերը, մարեք ևս մեկ-երկու րոպե, անջատեք շոգը ՝ կաթսան թողնելով կափարիչի տակ կանգնած:
Քայլ 6
Լապշան եփել մեծ կաթսայի մեջ: Լապշայի մի մասը դնել ափսեի մեջ, դրա գագաթին `բանջարեղեն և միս կաթսայից սուսով:
