Շիֆոնով թխվածքաբլիթը ամենահամեղ, թեթև և նուրբ նրբություններից մեկն է: Տորթը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ իր հալման համով և տունը կլցնի շոկոլադի պայծառ բույրով:
Դա անհրաժեշտ է
- - ջուր 175 մլ;
- - ալյուր (200 գ) - մաղել;
- - բուսական յուղ (125 մլ);
- - հավի ձու (4 դեղնուց, 8 սպիտակուց);
- - կաթնային կրեմ (350 մլ);
- - լուծվող սուրճ - 2 թեյի գդալ;
- - սոդա (1 թեյի գդալ);
- - կակաո (60 գ);
- - mascarpone (250 գ);
- - շաքար խմորի համար - 225 գ սերուցքի համար - 200 գ;
- - աղ (1/4 թեյի գդալ);
- - թխում փոշի (2 թեյի գդալ);
- - ելակ (500 գ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թխվածքաբլիթ Կակաոն և սուրճը խառնվում են կաթսայում: Լցնել ջրի մեջ, դնել վառարանը: Եռացնել
Քայլ 2
Հանել վառարանից, ամեն ինչ լավ խառնել մինչև խիտ միատարր զանգվածը: Թողնել սառչի:
Քայլ 3
Առանձին ամանի մեջ հարել ձվի դեղնուցները շաքարով (180 գ) մինչև փափկանալը սպիտակ:
Քայլ 4
Դանդաղ խառնուրդը լցնել շոկոլադե խառնուրդի ամանի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնել:
Քայլ 5
Ալյուրը խառնել աղով և փխրեցուցիչով: Խառնել շոկոլադե խառնուրդը, մինչեւ որ այն հարթ դառնա:
Քայլ 6
Այժմ ձեզ հարկավոր են սառեցված սպիտակուցներ: Մեկ այլ չոր և մաքուր ամանի մեջ հարեք սպիտակները մինչև պինդ գագաթնակետը դանդաղորեն ավելացնելով 45 գ շաքար:
Քայլ 7
Ձվի սպիտակուցները մաս-մաս խառնել շոկոլադի հետ, նրբորեն հարել մեկ ուղղությամբ: Մի ուժեղ խառնվեք, հակառակ դեպքում օդաթափությունը կկորչի: Դուք պետք է ստանաք փարթամ օդային զանգված:
Քայլ 8
Խմորը լցնել ոչ յուղացված կաղապարի մեջ (սա կարևոր է): Եթե դանդաղ կաթսա եք օգտագործում, ապա պետք է թխել 80 րոպե, ջեռոցում `40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Թխելու ընթացքում չպետք է բացվի ոչ բազմաբնույթ կաթսայի կափարիչը, ոչ էլ վառարանի դուռը: Հակառակ դեպքում ձեր թխվածքաբլիթը կկորցնի իր շքեղությունն ու կկարգավորվի:
Քայլ 9
Հեռացրեք բորբոսը, տեղադրեք ուտեստը վերևում և շրջեք այն: Թողնել ամբողջովին սառչի: Թխվածքաբլիթը պետք է լինի խոնավ և ծակոտկեն:
Քայլ 10
Կտրեք երկայնքով 3-4 տորթ:
Քայլ 11
Կրեմ. 35% սերուցք հարել շաքարով մինչև պինդ գագաթնակետը դնել, ավելացնել մասկարպոնե: Everythingեծեք ամեն ինչ լավ, մինչեւ որ հարթ լինի:
Քայլ 12
Ելակները ողողել և կտրատել: Մի մասը թողեք զարդարանքի համար:
Քայլ 13
Ստացված կրեմով պատեք բոլոր տորթերը և վրան ելակ լցրեք:
Քայլ 14
Դրեք տորթերը և կողքին կրեմով քսեք: Քսել տորթը բոլոր կողմերից և վերևից:
Քայլ 15
Decարդարել մնացած ելակներով:
