Ինչպես պատրաստել Կամչատկայի աղցան ծովամթերքով, ջրիմուռներով և թթու վարունգով

Բովանդակություն:

Ինչպես պատրաստել Կամչատկայի աղցան ծովամթերքով, ջրիմուռներով և թթու վարունգով
Ինչպես պատրաստել Կամչատկայի աղցան ծովամթերքով, ջրիմուռներով և թթու վարունգով

Video: Ինչպես պատրաստել Կամչատկայի աղցան ծովամթերքով, ջրիմուռներով և թթու վարունգով

Video: Ինչպես պատրաստել Կամչատկայի աղցան ծովամթերքով, ջրիմուռներով և թթու վարունգով
Video: Ցեզր աղցանի հեշտ ու արագ տարբերակ 2024, Երթ
Anonim

Այս աղցանը հիանալի կերպով համատեղում է ծովամթերքը բանջարեղենի և այլ բաղադրիչների հետ: Նույնիսկ նրանք, ովքեր ծովային ջրիմուռների սիրահար չեն, կկարողանան գնահատել այս ուտեստի համը, քանի որ այս ապրանքը ներդաշնակորեն տեղավորվում է ընդհանուր տեսականու մեջ ՝ հաղորդելով միայն թեթև և հաճելի հպում:

Ինչպես պատրաստել Կամչատկայի աղցան ծովամթերքով, ջրիմուռներով և թթու վարունգով
Ինչպես պատրաստել Կամչատկայի աղցան ծովամթերքով, ջրիմուռներով և թթու վարունգով

Դա անհրաժեշտ է

  • - չմաքրված կաղամարի 2-3 դիակ;
  • - 16/20 վագրի ծովախեցգետին 26/30 չափի (թարմ սառեցված, անգլուխ);
  • - ութոտնուկի շոշափուկներ կամ ամբողջ դիակ (~ 200 գ);
  • - 100-120 գ մաքրված կճեպով;
  • - 1 tbsp. կիտրոնի հյութ;
  • - 150 գ թարմ սառեցված թյունոս (կտորներով);
  • - 50-70 գ բրինձ;
  • - 2 թթու կամ թթու վարունգ;
  • - 2 հավի ձու (կարելի է փոխարինել 10 լորի ձվով);
  • - 3 tbsp. պահածոյացված ջրիմուռներ;
  • - 1 հատ համակարգիչ: գազար;
  • - 2 մեխակ սխտոր;
  • - կանաչ սոխի մի քանի փետուրներ;
  • - 1 - 1½ թեյի գդալ սոյայի սոուս;
  • - աղ (համտեսել);
  • - սեւ և / կամ պղպեղ (ըստ ճաշակի);
  • - մայոնեզ;
  • - բուսական յուղ տապակելու համար (չզտած արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ)

Հրահանգներ

Քայլ 1

Rովացրեք բոլոր ծովամթերքները:

Քայլ 2

Ներծծում են բրնձը տաք ջրի մեջ 30 րոպե:

Քայլ 3

Եփել գազարը (իրենց «համազգեստով») և ձվերը:

Քայլ 4

Կաղամարի դիակները մաքրեք կեղևից և կտրեք 6-8 սմ երկարությամբ բարակ շերտերի:

Քայլ 5

Հեռացրեք ծովախեցգետնի կճեպները և ոտքերը: Դանակի սուր եզրով կտրեք մեջքի երկայնքով և հեռացրեք աղիքները: Լվանալ և չորացնել անձեռոցիկով:

Քայլ 6

Ութոտնուկը լվացեք, եփեք 7-8 րոպե: Սառը, հեռացրեք մաշկը և կտրեք փոքր կտորների:

Քայլ 7

Լավ լվացեք միդիաները, անհրաժեշտության դեպքում, հանեք միկրոդները լվացարանին ամրացնող փշալարերը: Կաթել կիտրոնի հյութով:

Քայլ 8

Լվացեք թունաի կտորները, չորացրեք անձեռոցիկով: Համեմել աղով և պղպեղով:

Քայլ 9

Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղը, մի փոքր տաքացնել և դնել սխտորի մեխակները կիսով չափ կտրված: Մի քանի րոպե եփ գալ, որպեսզի յուղը հագեցած լինի բույրով: Հեռացրեք սխտորը, ավելի շատ տաքացրեք տապակը:

Քայլ 10

Իր հերթին տապակել ծովախեցգետինները միջին ջերմության վրա (3-4 րոպե), կաղամարի շերտերը (3-4 րոպե), միդիաները (5 րոպե), թունաի կտորները (յուրաքանչյուր կողմում 2-3 րոպե): Տապակելուց հետո ամեն ինչ դրեք մեկ ընդհանուր ուտեստի մեջ (աղցանաման): Խառնել և սառը:

Քայլ 11

Բրինձը լավ լվանալ մի քանի ջրերում և եփել մինչև քնքշությունը: Նետեք քամոց, սառը: Մի չափազանցեք այն. Բրինձը պետք է փխրուն լինի:

Քայլ 12

Մաքրել ձվերը և գազարը, կտրել խորանարդի մեջ: Կտրեք ջրիմուռները ավելի փոքր կտորների (սովորաբար երկար ՝ բանկաների մեջ):

Քայլ 13

Թթու վարունգը կտրեց խորանարդի կամ բարակ կես օղակի: Լվանալ կանաչ սոխը, մանր կտրատել:

Քայլ 14

Դրեք ամեն ինչ աղցանի ամանի մեջ, խառնեք: Աղցանը համեմել մայոնեզով: Ավելացնել սոյայի սոուս, կրկին մանրակրկիտ խառնել և դնել սառնարան, որպեսզի կտրվի (15-30 րոպե):

Քայլ 15

Gարդարել թարմ խոտաբույսերով և մատուցել:

Բարի ախորժակ!

Խորհուրդ ենք տալիս: