Դեռ խանութում կակաչի սերմի գլանափաթեթներ եք գնում: Սկսեք թխել տանը, մանավանդ որ այն ավելի էժան ու համեղ է:
Խմորիչ խմորից պատրաստված բուլկիների համար ձեզ հարկավոր է. 200 մլ (սովորական երեսպատված բաժակ ոչ այնքան եզրին) կաթ, 50 գրամ կարագ (օգտագործելուց առաջ թող մնա սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի մեղմվի), 3 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ, 5 tbsp. ճաշի գդալ շաքար, 1 տոպրակ վանիլային շաքար, 1 ձու, քառորդ թեյի գդալ աղ, 1,5 թեյի գդալ չոր խմորիչ, 2,5 բաժակ ալյուր, 50 գ չամիչ, 4 tbsp. կակաչի գդալներ
Լրացնելը պատրաստելը. Չամիչը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, կաթսայի մեջ եփել 0,5 բաժակ ջուր, ավելացնել կակաչի սերմերը, թող մեկ րոպե եռա, ապա անջատել կրակը և թողնել կակաչի սերմերը 10 րոպե: կակաչի սերմերից ջրի արտահոսք:
Խոհարարական բուլկիներ. Խմորիչը լուծեք տաք կաթի մեջ, ավելացրեք մի թեյի գդալ շաքար և 2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր, խառնել, խմորը մի կողմ թողնել 10 րոպե: Մի ամանի մեջ միացրեք բուսական յուղը, աղը, շաքարը, վանիլային շաքարը, ձուն: Խմորի մեջ լցնել մի բաժակ մաղած ալյուր, խառնել, խառնուրդը լցնել բուսայուղով, ավելացնել կակաչի սերմեր և չամիչ, նորից խառնել: Դրանից հետո ավելացնել կես բաժակ մաղած ալյուր, խառնել և ավելացնել փափուկ կարագ: Բոլոր խմորները պետք է լավ հունցվեն: Ավելացնել մնացած մաղած ալյուրը, հունցել խմորը ՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ևս մի քանի գդալ ալյուր: Coverածկեք խմորը, դրեք ջերմության մեջ 1 ժամ:
Ձևը ծածկել յուղված թղթի վրա: Թեթևակի հունցել առաջացած խմորը, բաժանել 10 գնդի, ազատորեն դնել ձուլվածքի մեջ, ապա անձեռոցիկով ծածկելով, թողնել ևս 15-20 րոպե: Թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Բուլկիները քսել հարած ձվով և շաղ տալ շաքարով: Թխել մինչ ոսկե դարչնագույնը: Առանձնացնելուց առաջ բլիթներ, որոնք իրար են կպել:
