Կակաչի սերմերով ռոլը ուկրաինական խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստներից է, որը սիրված է նախկին ԽՍՀՄ բոլոր ժողովուրդների կողմից և ոչ միայն: Ուկրաինայի ցանկացած խանութում այսօր կարող եք գնել կակաչի սերմերով խմորիչ խմորի գլանափաթեթ, և դրա համը համարյա տնական կլինի: Բայց դեռ ավելի լավ է տանը պատրաստել կակաչի սերմերով ռուլետ ՝ ըստ տատիկիդ բաղադրատոմսի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1) 50 գ թարմ քամած խմորիչ;
- 2) 1, 5 բաժակ կաթ;
- 3) 6 ձու;
- 4) 2 բաժակ շաքար;
- 5) 0.5 թեյի գդալ աղ;
- 6) 4 ճաշի գդալ թթվասեր;
- 7) 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 8) մոտ 1 կգ ալյուր;
- 9) 300 գ կակաչի սերմեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմոր. 50 գ խմորիչ մանրացնել ամանի մեջ և շաղ տալ մի քիչ շաքարով. Դրանք կտարածվեն, այնտեղ լցնել 0,5 բաժակ տաք կաթ, ավելացնել ալյուր և խմորը հունցել թթվասերի հաստության վրա: Տեղադրել խմորը տաք տեղում, որպեսզի բարձրանա:
Քայլ 2
Ալյուրը մաղել մեկ այլ ամանի մեջ և դրա մեջ ձագ պատրաստել: Նետել մի պտղունց աղ, ավելացնել 1 բաժակ շաքար, հարել 5 ձվի մեջ, դնել 4 ճաշի գդալ թթվասեր, 4 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ: Դրանից հետո լցնել խմորը և 1 բաժակ տաք կաթը: Խմորը կտրուկ հունցել - ավելացնել ալյուրը այնքան ժամանակ, մինչեւ խմորը դադարի մնալ ձեր ձեռքերին: Սահմանեք, որ երկու անգամ բարձրանա (առաջին անգամից հետո փաթաթեք և թողեք, որ երկրորդ անգամ բարձրանա):
Քայլ 3
Մինչ խմորը մոտենում է, պատրաստեք կակաչի միջուկ: Դա անելու համար կակաչը լվանալ տաք ջրով, այնուհետև ծածկել ջրով և եռացնել: Rainուրը ցամաքեցրեք և կակաչը թող սառչի: Սառչելուց հետո այն երկու անգամ շրջեք մսաղացի մեջ և լավ խառնեք 1 բաժակ շաքարավազի հետ, մինչև մուրաբայի նման մածուցիկ զանգված ստանաք:
Քայլ 4
Պատրաստի խմորը գլորում ենք մոտ 1 սմ հաստության շերտի մեջ և հավասարապես տարածում կակաչի միջուկը: Պտտեք գլանափաթեթը և կարի կողմը դրեք ներքև թխում թերթիկի վրա: Թողեք այն կանգնի 10-15 րոպե, որպեսզի մի փոքր բարձրանա:
Քայլ 5
Ռուլը վրայից քսել ձվով, հարել 1 թեյի գդալ շաքարավազով և 1 թեյի գդալ արեւածաղկի ձեթով: Դրեք այն ջեռոցում 30-40 րոպե 180 աստիճանով, մինչև գագաթին գեղեցիկ շագանակագույն փայլուն ընդերքը գա:
